Acelgas con patatas al pimentón

Acelgas con patatas al pimentón, una receta sencilla,ligera y completa. Ya han pasado  las fiestas pero seguimos con platos ligeros y sencillos. Ahora llega la normalidad y volver a la rutina. Ahora toca rebajar los excesos de estas fiestas y preparar platos más ligeros que seguro que más de un@ hemos venido con un kilito de más, pero vale la pena ya que estas fiestas son días de descanso, para disfrutar, compartir con familiares y amigos y pasarlo bien.

Acelgas con patatas y pimentón, un plato ligero, sencillo, rápido de preparar y con mucho sabor. Lo he preparado con un poco de pimentón picante para darle más sabor y un toque diferente, están muy buenas, acompañada de un huevo duro os quedará un plato muy completo.

Acelgas con patatas al pimentón
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 manojos de acelgas
  • 3 patatas
  • 4 huevos
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar el plato de acelgas con patatas al pimentón, lo primero empezaremos lavando bien las acelgas con agua bajo el grifo, para quitarles bien la tierra las escurrimos.
  2. Quitamos los hilos y las cortamos en trozos.
  3. Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños.
  4. Ponemos una olla al fuego con las acelgas y las patatas, las cubrimos con agua. Pondremos un poquito de sal. Las dejamos cocer hasta que las patatas estén listas.
  5. Mientras preparamos el aliño. En un bol ponemos un buen chorro de aceite, un poco de pimentón dulce y un poco de pimentón picante. Lo batimos bien hasta que emulsione y quede bien mezclado.
  6. Cuando estén las acelgas y las patatas escurrimos y servimos. Terminaremos echando un poco del aliño en cada plato.
  7. Acompañaremos con unos huevos duros y así nos queda un plato completo y ligero.

 


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