Rollitos de espárragos y jamón gratinados

Fácil y rápida, asi es esta receta que tiene como protagonistas a los espárragos blancos. Nos parece intereante además porque nos muestra otra forma de presentarlos, envueltos en jamón con mayonesa y queso gratinado. Es una receta templada, perfecta como entrante o cena ligera.

No os llevará mas de 10 minutos elaborar estos rollitos de espárragos y jamón gratinados. Es de esas recetas agradecidas que podemos preparar en cualquier momento con ingredientes habituales en nuestra nevera y despensa. No hace falta decor que elegir unos buenos espárragos, gruesos y tiernos, es clave para que esta receta coja cuerpo. Si os gusta, probadlos tambien con curry.

Ingredientes

• 4 espárragos blancos
• 4 lonchas de jamón cocido (en mi caso de sandwitch)
• 4 cucharadas de mayonesa
• Aceite
• Sal
• Queso rallado

Elaboración

Escurrimos los espárragos sobre un papel de cocina absorvente.

A continuación los untamos en aceite y les echamos sal.

Colocamos sobre la superficie de trabajo una loncha de jamón cocido y la untamos en el entro con un poco de mayonesa. Si nos acercamos demasiado a los bordes, se nos saldrá la mayonesa al enrollar los espárragos.

Enrollamos los espárragos en el jamón cocido y los vamos colocando sobre una fuente apta para horno.

Colocamos encima de estos un poquito de queso rallado y los llevamos al horno, gratinándolos hasta que el queso se funda y dore.

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