Albóndigas de pollo, para toda la familia incluido los peques

Hoy os he traído una receta deliciosa para toda la familia. Se trata de unas albóndigas de pollo en salsa con zanahorias y pimiento rojo, os encantará sobre todo a los más pequeños de la casa.

Las albóndigas son un plato muy sugerentes para los más pequeños y si son de pollo aún más. Este tipo de carne al ser tan tierno es mucho más fácil de masticar para los niños, además, de sera buenas para la digestión.

Ingredientes

• 350 g de carne picada de pollo.
• 1 huevo.
• Pan duro.
• Leche.
• Pan rallado.
• Harina.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 2 zanahorias.

Preparación

Para hacer estas albóndigas de pollo primero prepararemos la carne. Para ello, la sazonaremos con sal y perejil. Después le añadiremos el pan duro (mojado previamente en leche) y el huevo y mezclaremos todo bien. Si nos queda una mezcla bastante húmeda, que nos dificulte el proceso de hacer las bolas de albóndigas, añadiremos pan rallado hasta que coga consistencia. No abusar del pan rallado, ya que sino se pondrían bastante duras.

Luego, haremos bolas y las pasaremos por un poco de harina, quitando siempre el exceso. En una sartén honda, pondremos el aceite e iremos friéndolas todas poco a poco sin apegotonarlas, las retiraremos y las dejaremos reposar cuando ya veamos que están doraditas.

Para la salsa, haremos un sofrito de ajo, cebolla, pimiento y tomate. Cortaremos, lavaremos y picaremos todo muy bien. Cuando esté pochado lo batiremos con la batidora. Y lo volveremos a echar en la misma sartén.

A la vez, en otra sartén aparte más pequeña, pondremos un poco de aceite de oliva y echaremos las zanahorias y el pimiento rojo picados que habíamos cortado anteriormente. Esto también lo podéis añadir a las verduras anteriores, pero esta vez las utilizaremos en dados para darle más color al plato.

Agregaremos las albóndigas de pollo a la salsa y cuando esté pochada la zanahoria y el pimiento rojo, también los añadiremos. Por último, dejaremos cocinar durante unos 10 min para que se mezclen todos los sabores.

Más información – Albóndigas en salsa de tomate

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