Muffins de manzana y canela

Esta receta de Muffins de manzana y canela ¡os sorprenderá! Ademas de combinar dos sabores que ya de por si resultan tentadores, su elaboración es sencilla y rápida ¡15 minutos de preparación y 20 de horneado! Una receta perfecta para los principiantes en el mundo de la repostería.

Los ingredientes, comunes en cualquier cocina, juegan también a su favor y no os asustéis al leer «buttermilk» ¡os muestro una manera muy sencilla de elaborarla en casa! Una receta con la que sorprender a los de casa y a tus invitados. ¿Te animaste a realizar las magdalenas de limón? Sigue un sencillo paso a paso y prueba ahora estos muffins de manzana y canela ¡Pueden ser un buen regalo de San Valentin!

Ingredientes (9 muffins)

• 1 manzana pequeña
• 85 g de azúcar ( + 2 cucharas para espolvorear)
• 1 cucharadita de canela molida
• 140 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla en pomada
• 125 g de buttermilk ( ó 125 g de leche + 1 cucharada de limón exprimido)

Elaboración

Si no encuentras buttermilk, comienza la elaboración de esta receta preparándola en casa. Combina 125 g de leche y 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido y déjalo reposar durante 10 minutos, ¡no lo remuevas! Aprovecha y pon a calentar también el horno a 180º.

Pela la manzana y córtala en dados pequeños. Espolvoréalos con una cucharadita de canela y una cucharadita de azúcar normal, mezclalo bien y reserva.

Introduce en un bol grande la harina, 85 g de azúcar, la sal, el bicarbonato sódico, el azúcar avainillado, el huevo ligeramente batido, la mantequilla en pomada y la buttermilk. Mezclalo todo bien hasta lograr una masa homogénea ¡puedes hacerlo con unas varillas eléctricas a velocidad suave!

Cuando logres una masa homogénea añade los dados de manzana que tenías reservados y remueve con una cuchara de palo para integrarlos.Vierte la masa en los moldes de papel o silicona. Llénalos casi hasta arriba, la masa no sube demasiado, y espolvoréalos con azúcar y canela.

Hornéalos 20 minutos a una altura media del horno y comprueba con un punzón si están en su punto. Si es así retíralos del horno y deja que se enfríen.

Notas

Para conseguir la mantequilla en pomada, corta la mantequilla en tacos y métela en el microondas a velocidad máxima unos segundos , hasta que la mitad de haya derretido. Sácala y bátela con un tenedor, conseguirás así que se derrita la mantequilla restante y la textura cremosa que necesitas para esta receta.

Mas información –Magdalenas de limón

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