Helado de plátanos y coco

Como estamos en verano correspondería  incluir en nuestras recetas un helado de fácil elaboración . Por eso  prepararemos un helado de plátanos y yogur de coco, con una buena proporción de ingredientes para que nadie se quede sin poder repetir ración.

Ingredientes

• 5 plátanos maduros
• 500 ml  de yogur de coco
• 2oo ml de leche
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 2 claras de huevo pasteurizado.
• 180 gr de azúcar

Preparación:

En un cazo mezclamos el azúcar con la leche y la harina de maíz, y colocamos en el fuego hasta que rompa el hervor. Luego vertemos esta preparación en el vaso de la licuadora y le agregamos los plátanos pisados y el yogur de coco.

 

Licuamos hasta conseguir una crema homogénea sin ningún grumo. Seguidamente colocamos las claras pasteurizadas en un bol y batimos a punto de nieve. Es importante tener en cuenta que siempre usaremos este tipo de huevos cuando la preparación va sin cocción para evitar cualquier tipo de contaminación en los alimentos. Muchas veces me sorprenden cocineros en televisión que  hacen mayonesas, helados, y otros postres rompiendo huevos.

    

Incorporamos, luego, las claras batidas a nieve a la preparación anterior, y removemos suavemente con una espátula hasta conseguir que esté todo perfectamente mezclado. Ponemos la preparación en recipientes que llevaremos luego al freezer.

  

Cuando la preparación esté congelada, la retiramos del frío y removemos vivamente con una cuchara. Lo serviremos  solo o acompañado con jarabe de chocolate o dulce de leche. Podremos usar galletitas, palitos de chocolate, granizado de almendras etc. para decorar. Sería bueno tener en casa una cuchara para servir helados ya que resultan muy prácticas.

A darse prisa que se está derritiendo!

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