Salsa de pimientos (para pasta)

Supongo que os habréis dado cuenta de que ultimamente me ha dado por las salsas ¿verdad?. Pero es que es algo a lo que antes no prestaba mucha atención y, ahora que decidí averiguar algo más sobre ellas, estoy descubriendo todo un mundo nuevo lleno de aromas y sabores exquisitos. Lo mejor de todo es que se pueden hacer con ingredientes sencillos, económicos, como esta que os traigo hoy. Ideal para final de mes, cuando solo os quedan 3 pimientos 1 una cebolla por la nevera.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas (las cantidades pueden variar según queráis dejar más salsa o menos):

• 3 pimientos

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• Tomate concentrado (opcional)

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

En una sartén calienta el aceite de oliva y pocha a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos aplastados. Luego añade los pimientos cortados en tiras.

Añade agua, sal, pimienta y espera a que hierva. Luego pasa todo por la batidora y listo.

Si lo deseas puedes añadir un poco de tomate concentrado, que le dará más color y consistencia a la salsa.

¡Y ya la tienes lista!

A la hora de servir…

En mi caso simplemente serví la pasta con un poco de salsa, pero si queréis ir más allá podéis gratinarla con algún queso antes de servir.

Sugerencias sobre la receta:

• Yo he puesto que es para pasta porque así lo hizo un familiar que además ha vivido bastantes años en Italia, así que lo mismo hasta es una receta típica, no lo sé, pero igual podéis utilizarla con un pescado por ejemplo.

• Si os gusta el picante podéis añadirle un poco de paprika (pimentón fuerte).

Lo mejor…

Como veis se necesitan pocos ingredientes, son fáciles de encontrar y además solemos tenerlos por la nevera muertos de risa a final de mes, así que ya podemos darles algún uso y de paso variar un poco la pasta, que normalmente la servimos con tomate.