Zarzuela de Pescado

En estos días de fiestas y de comidas familiares, seguro que habréis preparado platos típicos de navidad o fin de año, como el que os vamos a mostrar hoy aquí, porque sobre todo el marisco y el pescado son ingredientes que no pueden faltar en la mesa.

receta finalizada de zarzuela de pescado
Así pues, hoy prepararemos una deliciosa receta de zarzuela de pescado, un manjar que por lo general solo se prepara de esta forma el primer día del año, para darle la bienvenida. Así que vamos de compras para tener los ingredientes necesarios y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 2h

Ingredientes:

  • cigalas
  • gambas
  • langostinos
  • sepia
  • calamares
  • mejillones
  • rape
  • almejas
  • tomate natural
  • cebolla
  • ajo
  • pan frito
  • preparado para picada
  • pimentón
  • coñac
  • aceite y sal

marisco y pescado para la receta
Una vez que ya tenemos los ingredientes listos, nos pondremos manos a la obra con la preparación de este selecto manjar.

Comenzamos pues enharinando las colas de rape y poniéndolas en la sartén con aceite para que se hagan ligeramente, una vez hechas retirarlas y reservar. A continuación y en el mismo aceite, se van poniendo tanto las gambas como los langostinos, hasta que estén hechos, retirar y poner en su lugar las cigalas.

Cuando éstas estén hechas colocarlas junto a las gambas y langostinos, para poner en la sartén los calamares, sepias y mejillones, cuando estén hechos, que no tardan demasiado, colocar en ultimo lugar las almejas.

ingredientes para el sofrito
Por otro lado, en un recipiente largo, colocar los tomates, la cebolla, el ajo, la picada, aceite, pimentón, sal y pan frito, para hacer el sofrito que deberéis echar en la sartén, con un vaso de agua, hasta que este hecho, para luego incorporar todo el marisco que se ha hecho anteriormente.

zarzuela
Cuando todo esté a punto se le echa un chorrito de coñac para prenderle fuego y darle el toque final al manjar. Solo quedara servirlo en los platos y disfrutar del gustoso sabor que todo junto adquiere.

receta finalizada de zarzuela de pescado

Disfrutar de la receta y buen provecho.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

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