Zanahorias con panceta

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INGREDIENTES:

– 1 kg de zanahorias.

– 150 gr. de panceta.

– 4 cebolletas.

– Sal y aceite.

– 4 huevos.

– Agua.

PROCEDIMIENTO:

– Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

– En una cazuela ponemos la cebolleta (troceada) y las zanahorias y sazonamos. Cuando estén pochadas, echamos la panceta (antes la rehogaremos en una sartén con aceite). Cubrimos con agua y dejamos cocer 1 hora. Echamos sal al gusto.

– Ponemos encima unos huevos escalfados y gratinamos.

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