Yemas de Coco

Ingredientes:
Azúcar para rebozar
250g de azúcar
1dl de agua
250g de coco rallado

Preparación:
Pon el agua y el azúcar en una cacerola al fuego, mueve mientras se disuelve el azúcar y luego déjalo cocer unos 5 minutos, hasta que se haga el almíbar a punto de hebra fuerte. Añade el coco y amasa bien. En caliente forma unas bolitas del tamaño de una yema de huevo, pásalas por azúcar y coloca en cápsulas de papel.

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