La huerta ha sido generosa este año en calabazas. Tanto que nos hemos visto «obligados» a agudizar el ingenio para integrarla en nuestra dieta de diferentes formas con el fin de no aburrirnos. Recientemente, he preparado estos vasitos de crema de vainilla y calabaza que os animo a probar.
Un postre de cuchara original y diferente con el que sorprender a los de casa. Mas allá de los bizcochos y tartas, tan populares en halloween, no resulta habitual utilizar la calabaza en los postres. Los vasitos de crema de vainilla y calabaza son una buena oportunidad para experimentar. Sencillos de preparar, no te robarán mucho tiempo.
- ½ taza de migas de galletas (digestive).
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ½ cucharadita de canela.
- 10 g. de mantequilla derretida
- 200 ml. de nata.
- 1 cucharada de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 350 g. de calabaza pelada
- El zumo de 2 mandarinas
- 1 cucharadita de canela.
- ¼ de cucharadita de jengibre.
- ⅛ de cucharadita de clavo molido.
- 2 cucharadas de azúcar.
- En un recipiente apto para microondas introducimos todos los ingredientes de la crema de calabaza. Tapamos el recipiente con papel film y cocemos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Comprobamos si la calabaza está blanda; si no lo está de damos unos minutos mas.
- Mientras se cocina, mezclamos en un bol todos los ingredientes de las migas de galleta. Reservamos.
- Trituramos todos los ingredientes de la crema de calabaza hasta lograr un crema ligera y suave. Reservamos.
- Por último, preparamos la crema de vinilla. Batimos para ello la nada bien fría. Cuando empiece a montar incorporamos el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo hasta que queden integrados. Reservamos.
- Montamos los vasitos. Colocamos en el fondo de cada uno una cucharada de migas de galletas. A continuación, una capa de crema de vinilla y sobre esta otra cucharada de migas de galleta.
- Continuamos con una capa de crema de calabaza, seguida de otra de vinilla. Coronamos con unas galletas o trocitos de chocolate.
- Servimos fríos.