Tuille de Frambuesas

Ingredientes:
50 g de Harina 0000
3 Claras
1 cdita de Esencia de frambuesas
100 g de Mantequilla
100 g de Azúcar en polvo
1 cdita de Colorante rosado

Preparación:
Pon en un bol la harina junto con la mantequilla, el azúcar en polvo y las claras. Mezcla hasta obtener una pasta lisa y sin grumos. Una vez que la pasta está integrada, coloca una cucharadita de colorante rosado. Vierte unas gotas de esencia de frambuesas y mezcla hasta que la preparación cambie completamente su color a una tonalidad fucsia.

Pon la preparación dentro de una manga con pico liso. Sobre una placa siliconada, forma líneas bien separadas unas de otras. Lleva al horno hasta cocinar. Retira e inmediatamente forma espirales con la ayuda del mango de una cuchara de madera.

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