Trufas de chocolate al brandy, toda una tentación

Las trufas de chocolate al brandy son un postre fácil de preparar. También se convierten en el mejor regalo con el que sorprender a los amantes del chocolate, envueltas en papeles de colores o presentadas sobre divertidas cápsulas.

Puedes alegrar las trufas con whisky o bien con brandy como te proponemos hoy. Solo debes tener en cuenta que tendrás que prepararlas un día antes de cuando desees servirlas o regalarlas; la masa necesita reposar y enfriarse. ¿Te animas a prepararlas?

Ingredientes

• 375 grs. de chocolate negro de cobertura
• 2 cucharadas de leche condensada
• 250 ml. de nata liquida (35% materia grasa)
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de brandy
• Cobertura de chocolate (opcional)
• Cacao en polvo para decorar

Elaboración

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y los fundimos al baño maría. Una vez fundidos, los mezclamos con una cuchara de madera o pala de silicona.

En un cazo calentamos la nata hasta que hierva y la dejamos templar antes de añadirla a nuestro bol de chocolate y mezclarla bien. A continuación incorporamos el blandy y mezclamos hasta lograr una masa homogénea.

Pasamos la masa a una fuente y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante 24h o en el frigorífico de un día para otro.

Pasado este tiempo, damos forma a las trufas con ayuda de dos cucharas de postre y las manos.  Creamos una cobertura de chocolate (opcional)  y para terminar las rebozamos en cacao en polvo.

Podemos presentarlas envueltas en papeles de colores o sobre en pequeñas cápsulas, a temperatura ambiente o frías.

Notas

A temperatura ambiente se aprecia mejor el sabor y la textura de las trufas. Sin embargo, en verano es habitual conservarlas en la nevera.

Mas información – Trufas de chocolate en tres pasos

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