Tortillitas de camarones, receta tradicional gaditana

Tortillas de camarones

Una de las recetas que más me fascinan y es tradicional de mi provincia, Cádiz, son las tortillitas de camarones. Estas tortillitas son muy típicas en el pasado Carnaval de Cádiz, por lo que no he querido esperar más para realizarlas y quitarme ese gusanillo.

Al ser una receta típica de Cádiz, a veces, no es fácil encontrar sus ingredientes, como son la harina de garbanzo y los camarones frescos. Estos camarones son como una especie de gamba diminuta que crece por los mares cercanos a dicha provincia.

Ingredientes

  • 100 g de camarones.
  • 100 g de harina de trigo.
  • 50 g de harina de garbanzo.
  • 1 vaso y medio de agua.
  • 1/2 cucharadita pequeña de sal.
  • 1 cebolleta.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.

Preparación

En primer lugar, picaremos tanto la cebolleta y el perejil fresco muy finamente. Esto lo echaremos en un bol grande puesto que son ingredientes de la masa de las tortillitas de camarones. A este bol, también añadiremos la mezcla de las dos harinas.

Además, verteremos el agua e incorporaremos los camarones y la sal, removiendo bien hasta conseguir una masa o crema bastante líquida.

Después, prepararemos una sartén con abundante aceite caliente y vamos friendo las tortillitas de camarones. Para ello, cogeremos una cantidad de masa con un cucharón y la verteremos con cuidado sobre el aceite caliente, dejándolo fijo para que salga una tortita redonda.

Por último, dejar que se tueste por un lado y darle la vuelta para que se tueste por el otro. Sacar sobre papel absorvente para que absorva toda la grasa posible.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 376


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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