Tortillitas de bacalao y perejil

Tortillitas de bacalao y perejil

Estas ricas tortillitas de bacalao y perejil suelen comerse mínimo una vez al mes para cenar en mi casa. Las razones son bien sencillas: es una manera fácil y cómoda de comer pescado, están buenísimas y se comen en dos bocados y para combinar acompañándolas de una sopa caliente de ajo ahora en invierno, va genial.

Además tienen un ingrediente poco conocido aún en España: el ajo negro ecológico. Este tipo de ajo intensifica el sabor de cualquier comida y es inconfundible. ¡Están super esponjosas y sabrosas!


Tortillitas de bacalao y perejil
Las tortillitas de bacalao y perejil pueden servir como aperitivos y entrantes de cualquier comida, incluso como segundo plato en cenas ligeras.
Author:
Cuisine: Española
Recipe type: Entrantes
Serves: 5
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 500 gramos de bacalao
  • 4 huevos
  • Perejil picado
  • 3 dientes de ajo negro
  • ½ sobre de levadurina
  • 120 ml. de leche
  • Sal
  • Harina de trigo
Instructions
  1. En un bol, echamos los 4 huevos y los batimos, echamos el bacalao ya desalazado (lo dejamos en agua metido la noche de antes para eliminar el exceso de sal), el perejil picado y los 3 dientes de ajos negros ecológicos cortados a pequeños trozos. Añadimos también el medio sobre de levadurina, los 120 ml de leche y removemos todo muy bien.
  2. Vamos añadiendo la harina que vaya necesitando para que la mezcla coja algo de espesor pero no demasiado. Y lo último en echar es un poco de sal al gusto (poca).
  3. Cogemos una sartén en la que echaremos aceite de oliva generosamente y cuando esté lo suficientemente caliente, vamos cogiendo la mezcla anterior con una cuchara y echándolas al aceite. Para que las tortillas no nos salgan demasiado aceitosas, el aceite deberá estar bien caliente.
  4. El resultado, unas ricas tortillitas de bacalao y perejil bien ricas para cenar.
Nutrition Information
Calories: 460

 

Un comentario

  1.   edeldardo dijo

    tuqui muchi

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