Tortilla de rescoldo

Tortilla de roquefort

Ingredientes:
1 kilo de harina
1 cucharadita de sal
3/4 taza de agua caliente
1 taza de grasa empella derretida

Preparación:
Mezcla el agua con la sal. Une la salmuera a la grasa caliente. Sobre una superficie lisa coloca harina. Haz un hueco en el centro, vierte la harina y forma la masa mezclando, poco a poco con los dedos.

No debes apretar la mezcla. Cuando esté la harina mezclada con el agua y la grasa, trabaja la masa durante 8 minutos. Haz un cilindro y córtalo en 12 trozos iguales. Forma cada tortilla dándole tamaño de pan aplastado.

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