Tortilla de queso y espinacas


Ingredientes:
4 huevos
200 de queso ricotta
Aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de pan rallado
Queso curado rallado al gusto,
Un manojo de espinacas cocidas
Sal y pimienta

Elaboración:
En un recipiente grande desmenuzar el queso ricotta, las espinacas picadas, el queso rallado, un poco pimienta, las hojas de albahaca picadas. Mezclar bien, añadir el pan rallado y luego los huevos batidos. Sazonar.
Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la mezcla del huevo. Cuajar la tortilla y servir.

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