Tortilla de patatas y vegetales

Una receta sencilla pero con una original variante de la tradicional tortilla de patatas prepararemos hoy ya que le daremos un previo hervor a este alimento y al resto de lo vegetales para hacerla más liviana y que resulte digestiva y saludable.

Ingredientes:

5 patatas grandes
1 pimiento verde
3 cebollas grandes
3 huevos enteros
2 claras
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, una pizca
orégano, a gusto

Preparación:

Pela las patatas y trózalas en pequeños cubos y en una olla con una pizca de sal hiérvelas pero que no se deshagan. Luego corta y pica las cebollas, el pimiento y procede a darles un pequeño hervor. Una vez realizado este paso en un bol mezcla las patatas, las cebollas, el pimiento y condimenta con sal y orégano a gusto. Añádele los huevos enteros y las 2 claras.

En una sartén las calienta las cucharadas de aceite de oliva y rehoga los dientes de ajo picados. Incorpórale la preparación anterior y cocina la tortilla a fuego mediano durante 15 minutos aproximadamente hasta que tome color.

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