Tortilla de patatas y berenjenas

Tortilla de patatas y berenjenas

La tortilla de patatas es muy típica de nuestro país, España, de ahí su nombre alternativo, tortilla española. La receta base de ésta son las patatas fritas y los huevos, sin embargo, también se pueden añadir otros elementos como chorizo, cebolla, pimiento.

En esta ocasión, me he decantado por añadirle unas rodajas de berenjenas que me sobraron de una receta anterior. De esta manera, aprovechamos los alimentos sobrantes y le damos un toque mucho más sabroso a nuestra tortilla.

Ingredientes

  • 4-5 patatas medianas.
  • 6 huevos.
  • 1/2 berenjena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

En primer lugar, tendremos que cortar las berenjenas en lonchas y luego, éstas, en 4 partes. Después, las saltearemos con un poco de aceite de oliva y reservaremos.

Por otra parte, pelaremos las patatas. Las lavaremos bien y las cortaremos en bastones, y luego le agregaremos un poco de sal, para luego freírlas en abundante aceite caliente.

Seguidamente, batiremos 3 huevos, le agregaremos un poco de patata y de berenjena y, también, una pizca de sal. Removeremos bien.

Por último, pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva, extenderemos bien y agregaremos la mezcla anterior, dejándo cuajar por ambos lados.

Más infomación – Tortilla española, receta tradicional

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 382


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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