Tortilla de patatas y bacalao

Tortilla de patatas y bacalao

Las tortillas de patata siempre han sido un plato tradicional de la gastronomía española, sin embargo, depende de la zona existen algunas variedades en cuanto a la combinación de ingredientes, como en este caso, añadirle bacalao desalao.

Esta tortilla es de un gran sabor donde combinar un producto del mar, bacalao, con un producto del campo, los huevos. Con estos ingredientes tan secillos, podemos realizar una receta que puede ser un estupendo almuerzo o cena, además, de una rica tapa para cualquier bar.

Ingredientes

  • 3-4 patatas medianas.
  • 1/4 cebolla.
  • 6 huevos.
  • Aceite de girasol y oliva.
  • Agua.
  • Sal.
  • Perejil.
  • 250 g de bacalao desalao.

Preparación

En primer lugar, meteremos en remojo el bacalao para que pierda toda la sal.  Esto se debe realizar unas cuantas veces durante un día entero, para así asegurarnos de que no tenga mucha sal. Pasado este tiempo, lo pondremos a cocer en agua durante unos 15 minutos.

Después, pelaremos las patatas. Las lavaremos bajo en grifo y las cortaremos en dados medianos. Salaremos y freiremos en abundante aceite de girasol, escurriéndolas bien sobre papel absorbente y reservandolas.

Luego, desmenuzaremos el bacalao cocido, procurando que no tenga nada de espinas. Además, picaremos fino la cebolla y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Por último, montaremos las tortillas. Batiremos los huevos (3 por tortilla) y añadiremos patata y bacalao a partes iguales, y un poquito de perejil picado y cebolla pochada. Calentaremos una sartén con un chorrito de aceite y verteremos esta mezcla. Dejaremos cuajar por ambos lados y ¡listo!.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 423

Un comentario

  1.   Ana Klumpar dijo

    Aquí se consigue bacalao sólo para pascua.
    Gracias igual.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *