Tortilla de Espárragos de Margen

Este fin de semana salí a por algunos espárragos de margen, de esos silvestres que dan un rico sabor a todos los manjares. Con estas lluvias y alguna ojeada de sol, salen rápidamente durante la primavera.

receta finalizada de tortilla de espárragos de margen
Y hoy os traigo una de mis tortillas favoritas, una riquísima tortilla de espárragos de margen. El sabor especial y los contrastes perfectos.

La compra hoy será poca y el tiempo de elaboración también.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • Espárragos de margen
  • huevos
  • sal y aceite

ingredientes básicos espárragos de margen y huevos
Como veis los ingredientes son sencillos. Solo necesitamos salir al bosque a por espárragos de margen y algún huevo. Como veis no he concretado la cantidad, porque dependerá de los que encontréis. Lógicamente si no podéis ir a buscar, actualmente se pueden comprar o incluso se podría hacer con trigueros, aunque el sabor no es el mismo.

Cortamos los espárragos quitando la parte mas dura, porque no es comestible y los ponemos en una sarten con aceite para que se blandeen un poco.

huevos y espárragos listos para hacer la tortilla
Batimos los huevos, en mi caso cuatro y le agregamos los espárragos. Debéis acordaros de poner sal a los huevos.

Dejamos que se haga la tortilla al gusto, puede ser al punto, poco hecha o pasada. Y ya la tendremos lista.

receta finalizada de tortilla con espárragos de margen
A mi me encanta el sabor de los espárragos de margen. Espero que tengáis la opción de disfrutar de ellos.

Solo me queda desearos buen provecho.

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