Tortilla de champiñones con cebollino

Tortilla de champiñones con cebollino

Hay días que no nos apetece meternos en la cocina. Buscamos entonces recetas sencillas y rápidas como esta tortilla de champiñones con cebollino. Una receta elaborada con ingredientes sencillos, que puede convertirse en una estupenda cena “improvisada” para toda la familia.

Los champiñones soun un producto habitual en cualquier supermercado, pero pueden sustituirse por cualquier otro hongo: cantharellus, shiitakes, boletus, portobellos… Octubre y noviembre son meses en los que podéis encontrar mayor número de variedades. Independientemente de la elección, esta es una receta fácil y rápida de elaborar que podrás servir en apenas 15 minutos.

Tortilla de champiñones con cebollino
Esta tortilla de champiñones con cebollino es sencilla y rápida de hacer, perfecta como cena.
Author:
Recipe type: setas
Serves: 2-3
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 20 g. de mantequilla
  • 1 cucharada de acite de oliva
  • 250 g. de champiñones
  • 4 huevos grandes
  • Perejil picado
  • Cebollino picado
  • Sal
Instructions
  1. Limpiamos y picamos los champiñones.
  2. Los salteamos en una sartén con 20 g. de mantequila y una cucharadita de aceite hasta que suelten todo el líquido. Salpimentamos.
  3. Mientras, batimos los huevos, añadiendo el perejil y el cebollino picados.
  4. Reservamos los champiñones en un plato y en la misma sartén, vertemeos el huevo.
  5. Cuando el huevo esté medianamente cuajado en la base, incorporamos los champiñones en una de las mitades de la tortilla. Con la otra mitad cubrimos los champiñones.
  6. Sacamos la tortilla y servimos.
Nutrition Information
Calories: 185

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