Tortilla de boniato y chorizo

tortilla de boniato y chorizo

Hoy os traigo una sencillísima y atípica receta de tortilla de boniato y chorizo al horno. Este trampantojo gastronómico parece una tortilla de patata, pero no lo es. Aunque la textura sea idéntica, el contraste de sabores entre el dulce del boniato y el condimento del chorizo consigue un bocado diferente al que, de momento, nadie ha puesto pegas. Es una solución muy práctica para hacer consumir este tubérculo a los haters del boniato (que los hay y muchos).

Además, estáis de enhorabuena porque la composición del boniato también tiene un contenido energético mayor que la patata , determinado, en su mayoría, por los hidratos de carbono complejos (almidón) y los azúcares. Estos últimos son responsables de su marcado sabor dulce. Así que si últimamente necesitas un extra de energía, el boniato es tu aliado.  La próxima vez que tengas invitados en casa, no digas nada, y dales a probar esta tapa, te sorprenderás (para bien) con sus reacciones.


Tortilla de boniato y chorizo
Con esta receta de tortilla de boniato y chorizo al horno te sorprenderás de como lograr una textura idéntica a la de la tortilla de patata pero con unos matices totalmente sorprendentes, y lo más importante: SIN SARTÉN
Author:
Cuisine: Moderna
Recipe type: Tapas
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 6 huevos
  • 3 boniatos
  • 150 gr de chorizo (el pack ahorro del súper es perfecto para esta receta)
  • leche
  • sal
  • aceite de oliva
  • molde rectangular 26 cm
Instructions
  1. Pelamos los bontatos, los cortamos en medias lunas (loncehamos y partimos a la mitad) y freímos en abundante aceite, tal y como haríamos con las patatas.
  2. Una vez fritas, reservamos y salpimentamos.
  3. En un bol, batimos los huevos y añadimos ¼ de vaso de leche.
  4. Añadimos el boniato al huevo batido.
  5. Cortamos a dados los 150 gr de chorizo y añadimos al bol.
  6. Pre calentamos el horno a 180º durante 15 minutos.
  7. Utilizamos un pincel para barnizar de aceite de oliva el molde (yo he usado uno rectangular de 26 cm)
  8. Introducimos nuestra pre tortilla en el horno durante 30 minutos.
  9. Nos quedará muy jugosa por dentro y dorada por fuera. ¡ Disfruta de los matices dulces del boniato!
Nutrition Information
Calories: 600

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: