Torteloni de ricotta y espinacas con cangrejo, mostaza y miel: el tupper perfecto

Torteloni de ricotta y espinacas con cangrejo, miel y mostaza

Me encanta la pasta fresca. Particularmente, mis preferida son los torteloni de ricotta y espinacas, en todas sus variantes. Ya que lo típico suele ser hacerlo con salsa de queso, que dado el relleno que traen estos tortelonis puede resultar demasiado, hoy os traigo una receta algo más ligera, aunque no menos sabrosa.

Para mí, una de las elegidas en la categoría “tupper perfecto”.La pasta fresca es, para mi gusto, de las mejores cosas que existen. Eso sí, es muy importante que elijáis una buena marca, o incluso que, si tenéis oportunidad, la compréis en alguna de las poquitas tiendas que la venden artesanal.

Quizá debáis probar algunas marcas antes de encontrar la vuestra. Lo fundamental es que el relleno, una ves cocida la pasta. quede suave y sabroso. Entonces será perfecto para ésta y otras recetas, que nos solucionan el día a día en la oficina.

Ingredientes (para una persona)

  • 250 gr de tortelonis de ricotta y espinacas
  • 3 palitos de cangrejo
  • aceite de oliva
  • miel
  • mostaza de estragón (también podéis hacerlo con la de granitos)

Elaboración

Cocemos los tortelonis en agua hirviendo unos 8 minutos, hasta que veamos que se inflan y están blanditos. Si son industriales, seguiremos las instrucciones que nos indique el fabricante.

Escurrimos y reservamos mientras elaboramos la salsa y cortamos los palitos de cangrejo.

Cortamos los palitos de cangrejo verticalmente (por la mitad, a lo largo) y horizontalmente (hacemos trocitos pequeños).

En un vaso, mezclamos un buen chorro de aceite con una cucharaza de mostaza y un chorrito pequeño de miel.  Removemos para que ligue todo.

Disponemos los tortelonis en el plato, ponemos por encima los palitos de cangrejo y aderezamos con la salsa que hemos preparado.

Voilà!

Más información – Crema con salvia

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Pasta, Recetas Sencillas

Yesica Gonzalez

Mi nombre es Yesica Gonzalez y la cocina es una de mis pasiones. De vez en cuando me pasaré por este blog para dejaros algunas de mis recetas de cocina.

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