Torrijas con salsa de brandy

Ingredientes:
Azúcar
Corteza de naranja y de limón
1 copa de brandy o coñac
Pan
Leche
Canela en polvo
Canela en rama
Huevos

Preparación:

Parte la barra de pan del día anterior en rebanadas. En un cazo pon a calentar leche con las cortezas, la canela en rama y azúcar. Una vez que se haya cocido a fuego muy suave un rato, pasa por la leche y luego el huevo, las rebanadas de pan, para después ponerlas a freír en abundante aceite.

Mientras en otro cazo pon a fuego muy lento la leche, el azúcar y el brandy y cuece durante media hora. Cuando esté fría vuelca la leche sobre las torrijas y espolvorea con canela en polvo a la hora de comerlas.

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