Tomates verdes y cebollas en conservas

Ingredientes:
4 cebolletas
1500g de tomates verdes
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de curry
100g de sal
250g de azúcar
500ml de vinagre de manzana
Pimienta blanca molida
Clavos de esencia
Botes de cristal

Elaboración:
Pelar las cebollas y quedarlas enteras. Lavar los tomates. Poner las cebollas y los tomates en un recipiente amplio, espolvorear con sal, cubrir de agua y dejar reposar 12 horas. Escurrir y lavar bien. En una cazuela poner el azúcar, las especias y el vinagre junto con los tomates y las cebollas. Cocer y dejar a baja temperatura 15min. Meter en botes esterilizado, voltear para que hagan el vacio, dar la vuelta y dejar enfriar. Guardar durante 1 mes antes de utilizar.

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