Tomates rellenos de pepinillos y atún

Tomates rellenos de pepinillos y atún

¿No sabes que hacer para cenar? Hoy te traigo unos tomates rellenos de pepinillos y atún, cena fácil, sana y sencilla. También puedes usar esta receta de tomates rellenos para complementar con una dorada al horno a modo de ensalada.

El tomate es un alimento muy sano debido a su alto contenido en agua y con bajo contenido calórico. Constituye una fuente importante de fibra,  minerales y vitaminas que nos ayuda a llevar una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes (6 raciones)

  • 12 tomates
  • 150 gr. de pepinillos en vinagre
  • 150 gr. de aceitunas verdes
  • 4 latas de atún
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • orégano

 Elaboración

Tomates vaciados

Para vaciar los tomates les cortamos un trozo por la parte de la rama. Ayudándonos de un cuchillo y un vaciador procedemos a vaciar los tomates.

Como vaciar los tomates para rellenarlos

Una vez que hemos vaciado los tomates procedemos a hacer el relleno. Para ello, troceamos la pulpa que hemos sacado de los tomates y lo ponemos en un bol. Picamos los pepinillos y las aceitunas en trocitos pequeños y lo juntamos en el bol con el tomate. Añadimos el atún,  sal, aceite, vinagre y  orégano al gusto. Envolvemos bien hasta que el relleno quede homogéneo.

Tomates rellenos de atún y pepinillos

Ponemos los tomates en una fuente y los rellenamos.  ¿Fácil, verdad?

Recomendación

Para esta receta es mejor no usar tomates demasiado maduros para que no sea muy difícil el vaciado.
Grado de dificultad: Fácil

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