Tomates rellenos de atún

Una receta rápida, diferente rica y bajas calorías, para un día fresco de verano o una noche fría de invierno, para compartir con una rica ensalada de hojas verdes.

Ingredientes

2 tomates redondos grandes
2 claras de huevos
Sal
Aceite de oliva
Atún desmenuzado al natural
4 cucharadas de arroz integral cocido
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de avena arrollada

Preparación

Cortar los tomates en la parte del cabito y ahuecar muy bien con la cuchara, con cuidado de no romperlos, debes retirar solo la parte de las semillas y la pulpa. Cuando estén ahuecados pon una mezcla de mostaza, avena arrollada, arroz integral, atún y un chorrito de aceite por encima.

Pon los tomates en una placa para horno y llévalo a un horno fuerte, para que el huevo se gratina, serví y come tibio o bien fríos.

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