Tomate Frito

Tomate frito

Hoy os quiero enseñar cómo se puede hacer el tomate frito casero.

Lo primero que necesitamos son unos cuantos kilos de tomates. Los que salen mejor para tomate frito son los tomates en rama aunque pueden usarse de otro tipo.

Lavamos los tomates y los partimos en cuatro trozos para meterlos en una olla. Intentaremos cargar la olla hasta arriba del todo ya que debemos dejarla a fuego lento durante varias horas y eso hará que se consuma mucho el tomate.

Durante esas horas, saldrá mucho caldo, o agua del tomate, que deberemos quitar porque si no nos saldrá el tomate aguado. Tampoco lo quitéis todo, porque será demasiado espeso… En el equilibrio está la clave.

Cuando veamos que el tomate ha disminuido, digamos a la mitad, cuando ya veamos que se empieza a quemar, será hora de quitarlo del fuego y meterle la batidora para batirlo todo.

Una vez batido se tiene que pasar por un pasa purés o chino a fin de que no nos caiga ningún pellejo del tomate.

Y ya, por último, y cuando se vaya a utilizar, será cuando tengamos que echarle azúcar o sal dependiendo del sabor que tenga, o si nos gusta más salado o más dulce.


Encarni

Hola, mi nombre es Encarni y tengo 27 años (en estos momentos). La cocina me ha gustado desde pequeña y no me da miedo meterme en ella para experimentar con los alimentos, aunque de todas las recetas mi apartado favorito son los postres, la cocina más dulce que se puede hacer. Espero que todos disfrutéis con las recetas que publico y que os animéis a participar siempre que podáis.

2 comentarios

  1.   angel sanchez dijo

    eso tiene muy buena pinta.

  2.   FABIOLA dijo

    PERO SE LE PONE AGUA ? O DIRECTAMENTE AL FUEGO ?… ME INTERESA MUCHO… NO SE LE PONE ACEITE ??

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