Tocino de cielo

Tocino de cielo

INGREDIENTES:

– 225 gr. de azúcar.

– 8 yemas de huevo.

– 1 corteza de limón.

– Canela en rama.

PROCEDIMIENTO:

1- Ponemos al fuego 8 cucharadas de agua, 8 de azúcar, la corteza de limón y una canela en rama y lo cocemos hasta obtener un almibar a punto de hilo).

2- Pasamos el álmibar por un colador y dejamos enfriar.

3- En una fuente echamos las yemas bien batidas y las mezclamos con el álmibar. Una vez hecho llenamos unos moldes untados de azúcar quemado. Colocamos los moldes al baño maría y tapamos para meterlos al horno (180º).

4- Cuando estén en su punto (el cuchillo no salga manchado) los sacamos del horno (180º) para que se enfríen y podamos servirlos.

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