Timbal de arroz y queso rallado

El arroz tiene múltiples combinaciones por lo que prueba esta receta muy rica y nutritiva:

Ingredientes:

400 g de arroz común doble carolina
50 g de manteca
Queso rallado a gusto
Pan rallado
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
Pimienta
Sal

Preparación:

Hierve el arroz en agua y sal hasta que esté al dente. Pica fino las verduras y reahogalas en la mitad de la manteca con sal y pimienta hasta que estén tiernas. Enmanteca una budinera sin tubo y espolvoreala con un poco de pan rallado.

Cola el arroz, agrega resto de manteca, queso a gusto y las verduras. Vuelca en el molde y presiona ligeramente. Desmoldar y servir.

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