Hoy preparamos en Recetas de Cocina una terrina de salmón. Un pastel suave que podemos servir sobre unas tostadas de pan como entrante. Se puede elaborar con antelación y es por ello una receta a tener en cuenta cuando preparamos una comida o cena familiar en casa y no queremos perdernos nada.
La terrina tiene como protagonistas dos pescados: salmón y lenguado. Este último podéis sustituirlo por merluza, corvina, gallo o rodaballo, por poner algunas ejemplos, con excelentes resultados. Pocos ingredientes mas hacen falta para elaborar esta terrina fácil y rápida.
Terrina de salmón
Esta terrina de salmón es una estupenda propuesta como entrante, acompañando unas tostadas de pan. Fácil y rápida se puede preparar con antelación
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 g. de salmón fresco limpio
- 300 g. de lenguado limpio
- 1 vaso de leche evaporada ( sobre 240ml)
- 2 cucharadas de harina
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 tomate
- Eneldo fresco
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un robot de cocina colocamos el pescado, la leche, los huevos, la harina y la ralladura de limón. Trituramos hasta obtener una masa fina y homogénea.
- Separamos un vasito de esta masa y la mezclamos con una cucharada de eneldo picado.
- Vertemos la mitad de la mezcla (sin eneldo) en un molde de silicona. Sobre esta, colocamos la masa con eneldo y unos trocitos de tomate picado. Cubrimos con el resto de masa.
- Llevamos el molde al horno durante 40 minutos aproximadamente. Para saber si está hecho, insertaremos un cuchillito o un palo de brocheta y comprobaremos que sale limpio.
- Si es así, sacamos del horno y dejamos templar. Después lo llevamos a la nevera para que cuaje bien.
- Desmoldamos antes de servir con mucho cuidado y decoramos con eneldo y tomate picadito.