Terrina de Pescado

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Ingredientes:

6 filetes de merluza,
1 cebolla de verdeo cortada en aros
1 puerro picado
50 grs de queso rallado light
1 zanahoria rallada
1 tomate en rodajas
sal y pimienta
1 taza de salsa de tomate
Preparación

Lubrica un recipiente para horno con manteca light ó margarina. Cubre el fondo con 2 de los filetes de merluza. Cubre los filetes con cebolla, puerro y la mitad del queso rallado. Coloca encima otros 2 filetes y condimentar.

Cubre con la zanahoria mezclada con el resto del queso rallado. Encima distribuye las rodajas del tomate. Cubre con los últimos filetes condimentados. Envuelve con papel metalizado y llevar al horno. Cocina a fuego medio. Retira del horno y deja entibiar. Desmolda y cubre con la salsa de tomate.

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