Terrina de higado y conejo


Ingredientes:
500g de carne de conejo
1 cebolla
Cáscara de naranja
200g de higaditos de pollo
150g de beicon fresco
2 dl de aceite
80ml de coñac
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta

Elaboración:
Picar finamente el conejo, el beicon y la cascara de naranja previamente escaldada.
En una sartén pochar la cebolla. Añadir los higaditos y saltear, regar con el coñac y dejar 1 min. Incorporar el conejo, el beicon dar unas vueltas y añadir la cascara de naranja, el tomillo el aceite, la sal y pimienta, mezclándolo todo bien.
Rellenar con la mezcla un molde, presionando para que no queden huecos y tapar con papel de aluminio. Cocer al baño María 1 hora y 15min. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante 12 horas antes de consumir.

2 comentarios

  1.   CasadeTartas dijo

    Apuntad esta receta salada para estas navidades!!

  2.   Yesica Gonzalez dijo

    Me alegro de que te haya gustado. Disfrútala!!

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