Tartaleta de lecheritas

tartaleta-tortilla

Ingredientes:

Lecheritas de ternera,
Chalota,
Jerez seco,
Tomate frito,
Coñac,
Pasta fresca,
Perejil
Tartaleta de hojaldre.

Preparación:

En primer lugar le damos un pequeño hervor a las lecheritas, las refrescamos y las cortamos.

Ahora, en otro recipiente rehogamos una chalota picada fina, le añadimos las lecheritas y, una vez caliente, añadimos coñac y lo flambeamos.

Por último, añade la salsa de tomate y se coloca en la tartaleta. Para finalizar, lo cubrimos con pasta fresca y perejil.

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