Tarta tibia de Peras para Pascuas

Ingredientes:

80g de harina 0000
125cc de leche
50g de almidón de maíz
½ cdita de polvo de hornear
½ cdita de canela molida
130g de almendras molidas
150g de azúcar
500g de peras
Azúcar en cantidad necesaria
2 huevos
1 cda de jugo de limón
150g de manteca

Preparación:

Enmanteca y forra con papel manteca un molde desmontable de 24cm de diámetro. Pela las peras y córtalas en láminas. Vierte en la procesadora harina, almidón, polvo de hornear, canela, las almendras y azúcar. Incorpora la manteca blanda, la esencia, los huevos y la leche. Procesa hasta formar una pasta sin grumos y vuélcala dentro del molde. Distribuye la mitad de las peras sobre la pasta. Cubre con el resto de las peras, espolvorea con abundante azúcar y cocina en horno precalentado a 190º durante 45
minutos, hasta que se dore. Una vez cocida, vuelve a espolvorear con azúcar, desmolda y deja entibiar.

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