Tarta de tomate

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Una tarta rápida fácil y muy rica para hacer cuando hay poco tiempo y ganas de cocinar:

Ingredientes:

1 tapa de maza para tarta
1 kg. de tomates cortados en rodajas
3 cdas. de queso Parmesano rallado
1/2 de queso fresco
2 huevo
Mantequilla cantidad necesaria
1 cucharada de perejil picado
Sal y orégano a gusto

Preparación:

Estira en una tartera con mantequilla la masa y pínchala con un tenedor. Coloca sobre la maza las rodajas de tomate haciendo dos capas para luego poner sobre ellos una mezcla de huevos, sal, orégano y el queso parmesano.

Para terminar pon sobre los tomates el queso fresco de manera que quede todos los tomates cubiertos. Espolvorea sobre ellos el perejil.
Cocina en un horno moderado aproximadamente 20 minutos

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