Tarta de hortalizas

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Ingredientes:

1 atado de hojas de acelga, o espinaca salteadas crudas con ricío vegetal
1 cebolla picada y rehogada con rocío vegetal
4 cdas de queso rallado light
Sal, orégano, nuez moscada, provenzal
2 huevos
1/2vaso de leche descremada
1 cda de fécula de maíz
1 puñado de semillas de amapola
2 zucchinnes
Rocío vegetal

Para la masa:

1 1/2 tazas de harina leudante
1 taza de harina integral
Agua y sal c/n
2 zucchinis
2 cdas de aceite neutro
2 cditas de pimentón dulce
Provenzal, orégano
Ají molido, tomillo

Preparación:

Procesa los ingredientes de la masa, luego coloca la preparación sobre la mesada, espolvorea con harina y amasa agregando harina si fuera necesario hasta conseguir una masa tierna, déjala que descanse dentro de una bolsa de polietileno o en un bol con tapa alrededor de 20 minutos, luego estírala, lubrica un molde con rocío vegetal y cúbrelo con la masa.

Mezcla la cebolla con la acelga o espinaca, y acomoda dentro del molde forrado con la masa, cortar los zucchinis con pela-papas a lo largo en tiras bien finas y acomódalas sobre la preparación anterior. Bate los huevos con la leche y la fécula, salpimienta y vierte encima.

Cocina en horno moderado hasta que coagule el relleno, retira, esparce las semillas y sirve.

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