Tarta de crema de limón

INGREDIENTES:

– 2 cucharadas de agua
– 20 cucharadas de azúcar
– 200 gramos de harina
– 7 huevos
– 3 limones
– un poco de sal
– 1 cucharada de maicena
– 260 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa uniendo la mitad de la mantequilla con la harina. A esta mezcla se va añadiendo una yema de huevo, una sexta parte de la azúcar, el agua y un poco de sal.

Dejamos reposar la masa durante 30 -35 minutos.

Este tiempo lo empleamos a hacer la crema. En un cazo se pone dos tercios del azúcar, el resto de la mantequilla, la mitad de los huevos enteros, la raspadura de los limones y el zumo de estos limones, lo mezclaremos bien y lo pondremos a fuego muy bajo hasta conseguir una fina crema a la que se añade la maicena diluida en un poco de agua, se sigue calentando con mucho cuidado de que no se pegue hasta conseguir una crema que se desprenda fácilmente del fondo.

Untamos mantequilla en un are y extendemos la masa sobre el fondo y los laterales hasta cubrir la mitad de la altura del aro. Pinchamos el fondo y doramos en el horno.

Una vez esté dorada la masa, lo samos del horno, esperamos a que se enfríe y posteriormente sacamos el aro del molde y cubrimos el fondo con la crema.

Preparamos el merengue con las claras del huevo y azúcar. Colocamos el merengue en forma de adorno encima de la crema.

Metemos la tarta al horno durante algunos segundos con el grill al máximo para que se tueste un poco el merengue.

Categorías

Postres

Las Recetas Cocina

Administrador de Las Recetas Cocina, una de las principales webs sobre cocina en Internet y español. Te ofrecemos miles de recetas de cocina con las que sorprender a tus familiares y amigos. ¿Te apuntas a cocinar con nosotros?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *