Tallarines con espinaca al estilo Panamá

Ingredientes:

  • 1 paquete de tallarines con espinacas,
  • 2 lomitos de cerdo,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 tomate pelado y sin semillas,
  • Jugo de media naranja,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 200 cc de vino blanco,
  • 1 taza de caldo,
  • 1/2 cucharada de almidón de maíz,
  • 1 taza de granos de choclo fresco o congelado,
  • 30 g de manteca.

Preparación:

Hierve la pasta con abundante agua y sal. Condimenta los lomitos con sal y pimienta y cocínalos a la sartén con una cucharada de aceite. Cuando estén dorados de todos lados agrega el ajo, el tomate y el jugo de naranja. Cocina diez minutos a fuego bajo dándolos vuelta de vez en cuando, agrega el vino y el caldo y dejar reducir a la mitad.

Agrégale el almidón de maíz disuelto en un poco de caldo frío y cocinar hasta espesar. Derrite la manteca con el aceite y saltea los granos de choclo. Cuando la pasta esté cocida al dente, escurrela y mezclala con los granos de choclo.

Sírvela con el lomito cortado en rodajas.

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