Tallarines al brandy

Ingredientes:
60g de tocino
50g de queso gruyere rallado
400g de pollo
400g de tallarines al huevo
4 hojas de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero
1 nuez de mantequilla
1 taza de brandy
1 taza de caldo de pollo
1 cebolla
Pimienta y sal

Elaboración:
Picar la panceta, sin corteza, el pollo y la cebolla finamente.
Colocar la mezcla en una sartén con una nuez de mantequilla, aceite de oliva, albahaca y el romero y saltear a fuego moderado durante 6-7 minutos.
Regar con el brandy y flambear. Agregar la sal y la pimienta, verter el caldo caliente y cocine a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que el líquido se reducirá a la mitad.
Cocer las pasta al dente en una olla con agua hirviendo con sal, escurrir y ponerlos en un tazón grande.
Añadir a la salsa la pasta,espolvorear con el queso y servir.

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