Tajine de verduras

Tajine de verduras

Cocinar en tajine es muy simple y acepta casi cualquier ingrediente, generalmente suelen llevar carne o pescado, pero en esta ocasión os traigo uno que solo lleva verduras por lo que es muy ligero y bajo en calorías.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 min.

Ingredientes:

  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Media cucharadita de comino
  • Pimienta blanca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Colorante alimenticio

Elaboración:

Colocamos el tajine a fuego lento junto con un poco de aceite de oliva. Cocinamos ligeramente el ajo cortado en rodajas, lo justo para que esté hecho pero sin llegar a dorarse. Una vez que el aceite ha cogido sabor, retiramos el ajo. Añadimos agua al tajine y las especias (sal, pimienta negra, pimienta blanca, comino y el colorante), mezclamos bien.

Cuando comience a hervir añadiremos la patata, el calabacín, el pimiento rojo y el tomate, todo cortado en rodajas excepto el pimiento, que lo cortaremos en tiras y el calabacín yo lo he puesto en láminas, pero podría haber sido en rodajas también. Podemos variar la forma de cortar las verduras, pero os recomiendo que el orden al colocarlas sea el mismo ya que la patata tarda más en hacerse que el tomate, por ejemplo.

Una vez que hemos colocado todas las verduras, cerramos el tajine y dejamos que se haga a fuego lento. Cuando todas las verduras estén hechas a nuestro gusto, retiramos del fuego ¡Y a disfrutar!.

Más información – El tajine, qué es y cómo prepararlo para su uso

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