Tagliatelle alla carbonara

spaghetti-carbonara

Ingredientes:

180 grs Cebolla cortada en brunoise

100 grs Panceta ahumada cortada en

Cubitos

500 grs Tagliatelle

100 grs Queso parmesano rallado

4 Yemas de huevo

8 lonjas Panceta ahumada

4 Huevos

Preparación:

Hierve la pasta en abundante agua con sal gruesa (en lo posible pasta seca de origen italiano) siguiendo las indicaciones del fabricante. Mientras tanto saltea en sartén con aceite de oliva a la cebolla junto con la panceta. Cuela la pasta y súmala a la preparación en la sartén. Añade los huevos con las yemas y sartenea hasta que se cuajen. Agrega el queso y sirve.

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