El calabacin es una verdura muy completa con un sabor especial, al menos para las personas que nos gusta es muy apreciado. Así que hoy vamos a elaborar una rica receta con esta gran verdura.

Un salteado de salteado de calabacin, cebolla y bicho, con un toque de hierbas. Como siempre vamos de compras para poder preparar la receta de hoy y conocemos otros detalles para organizarnos mejor el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 1calabacin
• 1 cebolla
• 3 bichos
• hierbas provenzales
• ajo molido
• sal y aceite

Una vez tengamos los ingredientes ya podemos organizarnos el tiempo para hacer la receta.

Empezamos cortando las verduras, tanto el calabacin como la cebolla y el bicho. El tamaño no debe ser regular, como mas nos guste.

Ponemos una sarten a calentar y añadimos las verduras, para que se hagan. Agregaremos un poco de aceite y sal, para que se aliñen bien.

Las vamos controlando y una vez tengamos las verduras listas solo nos quedará montar el plato.

Colocamos las verduras en un plato y espolvoreamos con ajo molido y hierbas provenzales al gusto y si disponemos de ello, un poco de sal gorda no estaría de mas.

Ya podemos disfrutar de la receta de hoy, sencilla y riquísima. Sin mas que añadir os deseo buen provecho y recordad que le podéis agregar o quitar ingredientes para adaptarlos al gusto, no me canso de repetirlo. Por ejemplo una semillas de sésamo también combinaría bien.

Los guisantes forman parte de aquellos alimentos que solemos olvidar en nuestras cocinas y, en caso de que aparezcan en ellas, lo hacen de una forma muy sútil (escondidos en un arroz, por ejemplo). Hoy he decidido salir al rescate de los guisantes con la ayuda de una receta que nos llega desde Francia, muy fácil de hacer y muy económica.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• Medio kilo de guisantes (frescos o congelados, como prefieras. Si son frescos tardarán más en hacerse)*

• 1 cebolla pequeña

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta blanca

• Una pizca de azúcar

*En mi caso eran frescos, pero previamente los había hervido y guardado en el congelador.

Elaboración:

En un cazo pon agua con un poco de sal y, cuando comience a hervir, añade los guisantes. Cuando estén tiernos retíralos del fuego y ponlos a escurrir.

En una olla pon la cucharada de aceite de oliva, añade la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo cortados en rodajas y deja que todo se poche a fuego lento. Una vez que la cebolla está casi transparente, añade los guisantes, un cuarto de vaso de agua, la pimienta, el azúcar y deja a fuego medio hasta que la salsa reduzca (corrige de sal si es necesario).

Y listo, ya tienes tus guisantes a la francesa preparados para disfrutar.

A la hora de servir…

Yo he completado el toque francés de la receta sirviendo los guisantes con un huevo poché en el centro, pero en realidad son guarnición tradicional de carnes blancas.

Sugerencias sobre la receta:

• Ante todo recuerda que aunque estés a dieta hay alimentos que no debes suprimir del todo. A no ser que tengas un problema de salud y tu médico te indique lo contrario, puedes comer huevos con moderación (no más de 3 a la semana) o aceite de oliva, que es beneficioso para la salud, pero también con moderación (2 ó 3 cucharadas al día es suficiente).

• La receta 100% original y tradicional francesa lleva también lechuga cortada en tiras (hervida junto a los guisantes) y una cucharada de mantequilla (añadida justo antes de servir).
  

• Podría sugerir que se le añadan zanahorias, brócoli, etc para que la guarnición sea más completa, pero entonces ya no te estaría hablando de la receta tradicional, sino de un invento mío que por supuesto eres libre de probar si lo prefieres.

Lo mejor…

Si estás buscando bebé o estás en tu primer trimestre de embarazo esta receta podrá servirte de gran ayuda. Los guisantes son un alimento importante en estas etapas por su alto contenido en ácido fólico, que mejora la fertilidad y ayuda al feto a desarollarse.

¡Buen provecho! Disfruta de la receta y que pases un feliz domingo.

El tomate es una buena verdura, que ofrece muchas posibilidades, entre ellas rellenarlo. Y los ingredientes para rellenarlos pueden ser mas verduras o incluso otros ingredientes. Todo depende del gusto de cada paladar.

Así que para hoy mi elección es tomates rellenos de verduras y setas. Una rica y sana receta fácil de elaborar y riquísima de degustar.

Compramos algunas cositas y nos ponemos a ello. Pero antes nos organizamos el tiempo, para poder preparar nuestros tomates.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 2 tomates de ensalada medianos
• 1 calabacines
• champiñones naturales
• 1cebolla
• 1 pimientos verdes tipo italiano
• sal

Ya tenemos la compra hecha y vamos a ponernos a ello.

Empezamos cortando la verdura al gusto. Pequeña o grande, lo importante es poder rellenar los tomates a nuestro gusto. Cogemos el calabacin, los champiñones y el pimiento y los laminamos.

En una sarten agregamos las verduras y dejamos que se hagan un poco mientras por otro lado vaciamos los tomates y el relleno que nos salga lo añadimos a las verduras para que tenga un sabor diferente.

Ahora ponemos los tomates en el plato y los rellenamos según nos plazca, muy rellenos o poco y si nuestra alimentación nos lo permite nos ponemos un poco de queso encima para gratinarlos.

Pero en mi caso no puedo agregarle ese ingrediente, así que me limito a ponerle especies.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta, en su interior podéis poner los ingredientes que mas os plazcan.

Verduras y pescado se pueden convertir en una combinación complicada de lograr. Pero solo debemos escoger los ingredientes que mas nos gustan para obtener una buena unión.

Hoy vamos a preparar un rico timbal de tomate y bacalao. Con este nombre, obtenemos una receta riquísima que nos ofrece una presentación genial.

Así que vamos a ello, nos ponemos con la lista de la compra y nos organizamos el tiempo para poder preparar la receta, que en su base es sencilla de elaborar pero debemos tener en cuenta que el corte en laminas del tomate, puede convertirse en un hueso duro de roer.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates de ensalada medianos
• 300 gramos de bacalao desmigajado

Sí, no me he equivocado, son dos ingredientes. Una muestra mas de la sencillez de esta receta.

Empezamos cortando en laminas los tomates, lo mas finas que podamos, para ello debemos afilar bien el cuchillo.

Cuando tengamos los tomates listos, desmigajamos el bacalao, pequeño para poder montar bien el timbal.

Ya tenemos la base de la receta preparada, solo nos falta montar el timbal. Una capa de tomate y una de bacalao, así sucesivamente hasta que tengamos la altura deseada.

En los ingredientes no he puesto ningún aliño, lógicamente va al gusto de cada cual, en mi caso los espolvoree con cristales de sal y un poco de orégano. Pero vosotros podéis elegir como os gusten mas.

Así que solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta. Si decidís montar el plato para quedar bien, la presentación da mucho de si, darle rienda suelta a vuestra imaginación y seguro que saldrá algo genial.

Disfrutad de la receta.

Cada viernes se prepara el cuscús en Marruecos, se reúne la familia y comen todos juntos alrededor del mismo plato. Aunque se puede acompañar del famoso té a la hierbabuena, lo más tradicional es acompañarlo de un buen vaso de lben (se pronuncia “elbén“), que es algo parecido a la leche pero más espeso y con un sabor ligeramente amargo.

Este ha sido mi cuscús del viernes que no fue más que para 4 personas y, por tanto, requiere menos tiempo de preparación. Si no tienes cuscusera puedes hacer el cuscús al vapor por un lado y, por otro lado, hervir las verduras.

Tiempo de preparación: 40 min. aprox.

Grado de dificultad: entretenido, pero fácil

Ingredientes para 4 personas:

• Medio bol de cuscús

• 1 trozo de pollo (puede ser la parte que más te guste)

• 2 calabacines grandes

• 2 zanahorias grandes (o 4 pequeñas, que era mi caso)

• 1 patata grande

• 1 nabo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 trozo de calabaza

• Sal al gusto

• 1 cucharadita de pimienta

• Media cucharadita de cúrcuma (o un sobrecito de colorante alimenticio, como prefieras)

• 1 pizca de jengibre

• Aceite de oliva

• Un trocito de mantequilla

Elaboración:

En la olla de abajo de la cuscusera pon un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla cortada en juliana y póchala a fuego lento. Cuando esté casi lista añade los tomates cortados en cubitos. Una vez que los tomates estén desechos, añade el pollo y cocínalo hasta que tome color, luego, añade 1 litro de agua, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el jengibre. Mezcla todo bien.

Cuando el agua comience a hervir, añade los calabacines cortados en cuartos, el nabo cortado por la mitad, las zanahorias en cuartos, las patatas en cubos y el trozo de calabaza tal cual (el cuscús siempre lleva las verduras cortadas en trozos grandes). Coloca la olla de arriba de la cuscusera y vamos a preparar el cuscús.

* Nota: Si utilizas cuscús precocinado puedes saltarte estos pasos y seguir las indicaciones del fabricante.

Pon el cuscús en un recipiente, añádele un chorro de aceite de oliva y mezcla bien con las manos para que todos los granos se separen. Luego  añádele poco a poco casi medio vasito de agua y ve mezclando con las manos. Cuando termines coloca el cuscús en la olla de arriba de la cuscusera y hazle agujeritos para que el vapor traspase. Cubre y deja que se haga unos 10 minutos.

Una vez que han pasado los 10 minutos, coge la olla de arriba de la cuscusera y pon el cuscús bajo el chorro de agua fría. Como la olla tiene agujeritos el agua irá traspasando y enfriará el cuscús. Vuelve a colocarlo en el recipiente de antes, añádele sal al gusto, un trocito de mantequilla (o aceite de oliva si lo prefieres) y mezcla de nuevo con las manos, separando cada grano de cuscús. Vuelve a colocarlo en la olla de arriba de la cuscusera y hazle los agujeritos para que el vapor traspase. Cubre y deja otros 10 minutos.

Pasados esos 10 minutos ya tienes tu cuscús de pollo con verduras listo para disfrutar.

A la hora de servir…

Pon el cuscús en un plato grande y deja un hueco en el centro. En ese hueco coloca el pollo y, alrededor, las verduras alternando los colores.

Sugerencias sobre la receta:

Si lo deseas también le puedes añadir un puñado de garbanzos o una col cortada en cuartos.

Duda frecuente: ¿Puedo utilizar un caldo de verduras o pollo en lugar de agua?

Tradicionalmente se hace con agua. Fíjate en la forma de la cuscusera, son dos ollas, una sobre la otra. En la de abajo se hacen las verduras y el pollo mientras que en la de arriba se cocina el cuscús con el vapor que va subiendo. En realidad estás cocinando el cuscús con un caldo de verduras y pollo, pero casero. Aún así, si lo prefieres, puedes usarlo.

Lo mejor…

• Si te sobra cuscús puedes hacer una ensalada con él. Puedes probar a dejar volar tu imaginación o hacer una ensalada taboulé, también típica de Marruecos. Si lo prefieres puedes congelarlo para otra ocasión.

• Si te sobran verduras puedes hacer un puré con ellas o cortarlas en trozos más pequeños y servirlas como acompañante de unos filetes de pollo o un pescado, por ejemplo.

• Si te sobra caldo de hervir las verduras y el pollo puedes guardarlo en una botellita e ir usándolo en tus comidas, en lugar de las pastillas de caldo. Otra opción es hacer cubitos de hielo con él y añadir un cubito a tus comidas.

• En Marruecos, cuando sobra cuscús, se toma como postre mezclándolo con lben. Los más dulzones añaden a esta mezcla un poco de azúcar o canela en polvo.

¡Buen provecho! Disfrutad de la receta, pasad buen fin de semana y, si teneís cualquier duda, dejad un comentario y os responderé enseguida.

Una de las formas en las que comúnmente se elabora la verdura es a través de la preparación del pisto. Se puede comer solo o mezclado con otros ingredientes, ya sea carne o pescado. Todo irá en relación a lo que nos apetezca.

Hoy vamos aprovechar la versatilidad del pisto para prepararlo con pollo. Vamos a elaborar un rico pollo al pisto.

Vamos de compras y lo dejamos todo preparado para elaborar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 – 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo a cuartos
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• tomate triturado
• sal
• agua

Ya tenemos lo necesario para ponernos a ello, así que vamos a elaborar nuestra rica receta.

Empezamos cortando el pollo a trozos pequeños, a mi me gusta así pero en caso contrario cortadlo al gusto.

Mientras pasamos el pollo por la cazuela para que se dore un poquito, nos ponemos a cortar las verduras.

Cuanto tenemos el pollo dorado y las verduras cortadas lo mezclaremos todo para que se impregnen los sabores.

Ponemos un poco de tomate triturado y le añadimos agua. Dejamos que se el caldo reduzca y ya tenemos la receta lista para degustar.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que como siempre podemos añadir otras verduras. Todo depende de los gustos de cada cual. La gastronomía no es algo matemático, la imaginación debe ser una parte importante de cada elaboración así que aplicaremos esta regla para disfrutar al máximo de nuestras preparaciones. Como veis en mi caso apenas hay salsa, pero es que me gusta así, por lo que la modifico.

A disfrutar de la receta y de su elaboración. No olvidéis que si tenéis niños en casa siempre es entretenido que os ayuden en lo posible, como por ejemplo a lavar las verduras.

Podemos elaborar muchas recetas, a base de ingredientes variados, verduras, carnes, pescados, etc. Y la combinación entre ellos dependerá de lo que nos gusto o lo que nos apetezca probar.

Lógicamente cada uno escogerá lo que sea de su agrado. Y yo hoy voy a preparar unas judías verdes con setas a la boloñesa. Una mezcla riquísima que merece la pena probar sin duda alguna los contrastes son especiales.

Como siempre compramos algunas cosillas y nos organizamos el tiempo para preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 500g de judías verdes
• 250 de carne picada de ternera
• tomate triturado
• setas
• sal

Ya tenemos los ingredientes solo falta ponernos a ello para lograr la receta.

Empezamos poniendo a hervir las judías verdes. Con un poco de sal y dejamos que se hagan hasta que estén blandas.

Por otro lado nos ponemos con las setas, las cortamos y las preparamos para agregarlas a la mezcla.

Ponemos la carne picada de ternera, en mi caso es de este tipo pero puede ser de cerdo u otro tipo. La dejamos que se haga un rato y le añadimos las setas, en mi caso son champiñones porque me gustan mas.

Dejamos que se hagan ambos y le añadimos un poco de tomate triturado, cuando lo tengamos todo mezclado dejamos que se haga un rato.

Añadimos agua y dejamos que se evapore el jugo un poco, al gusto.

Escurrimos las judías verdes y ya podemos añadirlas a la mezcla de setas, tomate y carne picada.

Dejamos que se impregnen los ingredientes y ya tenemos el manjar preparado. Como veis limito el uso de complementos para la salsa, ya que la idea es obtener una receta baja caloricamente, ya que se podria hacer un buen sofrito con vino y almendras etc.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de esta receta y su elaboración.

Una comida con especies siempre da mas sensación de haber comido mas completo, por le sabor es mas sencillo notar que el estomago esta mas lleno. Por ello hoy vamos a preparar una rica receta, en la que mezclaremos carne y verduras con un toque especial.

Vamos a elaborar pollo con verduras al curry. Fácil y rápido, además de sano. Ya que limitaremos el nivel de aceite y utilizaremos la pechuga que tiene menos grasa en relación a otras partes del pollo.

Como siempre vamos a comprar lo que necesitamos y nos organizamos el tiempo para ponernos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pechugas deshuesadas
• 2 pimientos verdes
• 1 calabacin
• champiñones
• curry
• sal
• tomate triturado

Como siempre una imagen para situar los ingredientes básicos y nos ponemos a ello, vamos a elaborar una rica y sana receta. Empezamos cortando la pechuga a dados, irregulares pero mas o menos del mismo tamaño para que su cocción sea regular.

Ahora nos ponemos con las verduras y setas, para cortarlas al gusto, como mas nos gusten. En mi caso los champiñones a laminas, el pimiento a rodajas y el calabacin a dados.

Mientras cortamos la verdura pondremos el pollo en una cazuela para que se haga y una vez listo le agregaremos las verduras cortadas.

Dejamos que se haga todo junto y le añadimos un poco de tomate triturado, mezclamos bien y una vez listo le añadimos el curry. Mezclamos de nuevo para que los sabores se impregnen.

Es momento de poner agua a la cazuela para que se haga mejor la carne y se poche un poco todo junto, además de lograr que el curry se impregne mejor a los ingredientes.

Cuando el jugo haya reducido un poco ya lo tenemos listo para servir.

Solo me queda desearos buen provecho y recordad que podéis modificar la receta, cambiando verduras o incluso eliminando alguna de ellas.

¡A disfrutar del manjar!

Para  las personas que hacen dieta el pollo y las verduras son sus mejores aliados. La elaboración de recetas basadas en este tipo de ingredientes puede ser escasa si no le echamos algo de imaginación.

Así que hoy vamos a preparar unas brochetas de pollo con verduras, riquísimas y sencillas de preparar.

Como siempre vamos de compras y lo dejamos todo listo para ponernos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 1 pimiento rojo o verde
• 1 calabacin
• sal
• pimienta

Vamos a ello, los ingredientes son fáciles de encontrar y su elaboración no tiene nada del otro mundo.

Empezamos cortando las verduras a tacos y las pechugas también, de tamaños regulares para que se hagan bien.

Cuando tengamos los ingredientes cortados, nos disponemos a montar las brochetas, intercalando al gusto cada ingrediente, ya que eso no influye en la cocción.

Ahora tenemos las brochetas montadas, solo tenemos que ponerlas en una plancha bien caliente y salpimentarlas.

Una vez las tuve hechas, percibí que quizás hubiese sido mejor hacerlas en el horno para evitar problemas de cocción con las verduras, pero a pesar de ello, salieron unas brochas riquísimas. Tanto en plancha como en horno es un manjar sano y rico.

Como veis, ya las tenemos terminadas, solo falta montar el plato y listo. Es  sencillo de prepara y ofrece un resultado muy completo.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que podríais, cambiar de verduras, he incluso añadirle alguna salsa al gusto, que se pueda consumir tanto si se hace dieta como no.

A disfrutar del manjar.

Cuando uno hace dieta las verduras son su mejor aliado, pero a veces la monotonía nos juega una mala pasada y dejamos de creer en nuestra firme decisión de perder peso, porque nos cansamos.

Hoy os traigo una receta ideal para disfrutar de un régimen de forma sencilla y riquísima, evitando que la monotonía nos invada. Vamos a elaborar unos pimientos rellenos de verduras y setas.

Vamos de compras y nos preparamos para organizarnos el tiempo y otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 – 25 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 2 pimientos verdes o rojos
• 1 calabacin
• 7 u 8 setas (champiñones)
• sal

Los ingredientes, como siempre, son sencillos para que no se haga complicada su elaboración.

Ponemos el pimiento, en mi caso de tipo italiano, al horno durante unos minutos a 200 grados sin calentar, para que se haga un poco pero no impida el siguiente paso, en el que los rellenaremos.

Por otro lado, mientras el pimiento se hace en el horno, cortamos el calabacin a trozos pequeños y también las setas, en mi caso champiñones porque no encontré nada mas. A trozos pequeños para poder rellenar el pimiento.

Ahora ponemos una sarten para que se caliente y podamos hacer las setas y el calabacin. Los dejaremos al gusto, a mi personalmente me gustan poco hechas las verduras.

Cuando tengamos el pimiento listo y las verduras hechas al gusto, pasamos a rellenarlos con una cucharadita pequeña. Con cuidado de no quemarnos los rellenaremos, con bastante relleno ya que a la hora de comer sera mas fácil cortarlo.

Como veis es una receta sencilla de preparar e ideal para consumir en dietas. Siempre debemos buscar mas allá de lo convencional para afrontar una dieta con garantías.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de su elaboración.