Ensalada de espinacas con melocotón
Ingredientes:
125g de beicon
½ kg de espinacas
2 melocotones
8 rebanadas de pan
6 cucharadas de aceite de oliva
Mostaza de estragón o mahonesa
Sal
Elaboración:
Freír el pan cortado en rodajas con dos cucharadas de aceite. Retirar cuando estén dorados y reservar.
Cortar el beicon en trozos pequeños y freír con un poco de aceite. Reservar.
Cortar los melocotones en rodajas finas.
Lavar y secar [...]
Crema de puerros y calabacín
Ingredientes:
3 puerros (la parte blanca)
250g de calabacín
150ml de leche
50g de mantequilla
1 tarrina de queso crema aromatizado a las finas hiebas
4 cucharadas de aceite de olica
1l de agua y sal
Elaboración:
Limpiar los puerros, eliminar la pate verde y las raíces. Cortar cada uno a lo largo, lavarlos para retirar la tierra y trocear muy menudo.
Pelar el calabacín, [...]
Verduras con salsa riojana
Ingredientes:
4 puerros
4 espárragos blancos
4 espárragos trigueros
2 alcachofas o 4 en conserva
4 hojas de acelga
2 zanahorias
8 patatitas pequeñas
Harina
Huevos
Aceite y sal
Para la salsa:
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 pimiento rojo seco
1 vasito de vino blanco
Sal
Elaboración:
Cocer los puerros con las zanahorias raspadas y enteras. Limpiar las alcachofas, cortarlas por la mitad y cocer en agua salada. Limpiar las [...]
Alcachofas y cebollas rellenas
Ingrediente:
8 alcachofas frescas
4 cebollas grandes
100g de jamón serrano
100g de carne de cerdo picada
1 vaso de caldo de verduras
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Limpiar las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores, cortar las puntas y eliminar el tallo. Frotarlas con limón y cocer en una cazuela con agua hasta que estén tiernas. Después, quitar la piel exterior de color [...]
Cazuela de verduras y gambas
Esta receta es muy sabrosa ideal para agasajar a tus invitados o para ocasiones especiales, cuando la hagas te gustara tanto que presiento quela incorporaras por lo menos 3 veces por mes o una vez por semana, es tan rápida fácil y deliciosa que te sacara del apuro en cualquier momento.
Ingredientes
500gramos de gambas
250 gramos de [...]
Cazuela de verduras con tofu
Esta cazuela es exquisita e ideal para acompañar de una buena porción de arroz blanco o integral. Es muy fácil de realizar tarda 65 minutos rinde 8 porciones considerables, solo para paladares exigentes.
Ingredientes
350 gramos de tofu
250 gramos de brotes de soja
200 gramos de tomates cherry
30 gramos de nueces picadas a cuchillo
12 cucharadas de aceite de [...]
Acelgas con leche
Ingredientes:
1/2kg de acelgas
1 cebolla
1 zanahorias
1/2kg de patatas
100g de manteca de cerdo
1/4l de leche
1/4l de caldo de verdura
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar las acelgas en trozos no muy grandes, ponerlas en agua fría. Las patatas preparadas en dados grandes. Limpiar y cortar en juliana las zanahorias y las cebollas. Dorar la manteca en un cazo. Estofar lentamente la [...]
Pastel de coliflor y brócoli
Ingredientes:
400g de coliflor
300g de brócoli
1/4l de leche
1/4l de nata
3 huevos
Sal
Pimienta blanca y nuez moscada
Elaboración:
Limpiar la coliflor, cortarles las flores, cocer 8 minutos en leche y nata, sacar y cortar los tallos. Volver a introducir los tallos en el líquido y hervir suavemente. Hacer un puré con los tallos de la coliflor y el caldo de [...]
Salsa crudités II (de miel y curry)
Ingredientes:
1 bote pequeño de mayonesa
3 cucharadas de cebolla rallada
3 cucharadas kepchup
3 cucharadas miel
1 cucharada jugo de limón fresco
1 cucharada curry en polvo
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol con la ayuda de una varilla. Refrigerar por lo menos una hora antes de consumir.
Salsa crudités I (de yogurt)
Crudités es un termino francés que se utiliza para aquellos alimentos que se consumen en crudo, en forma de bastones y acompañados con salsa.
Las salsas para acompañar estas verduras con muy amplias de vinagretas, de miel y curry, guacamole…
Hoy os traigo una de yogurt
Ingredientes:
1 yogurt natural (o requesón ligero).
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada [...]
