· Ajo: Para machacar bien un ajo agrega un poco de sal al mortero así este no se escurrirá fuera del mismo

· Cuidado de cacerolas: Para que tus cacerolas no se pongan negras luego de cocinar, pon en el agua un trocito de limón (½ rajita o 1 corteza)

· Arroz blanco: Si quieres que tu arroz blanco salga suelto, agrega al agua de cocerlo unas gotas de juego de limón por cada litro de agua.

· Caramelo: Si tienes que preparar un caramelo muy rico, pon unos 60 gr. de azúcar, una cucharada sopera de agua caliente y un chorrito de zumo de limón. Cocina todo a fuego fuerte y cuando adquiere un bonito color tostado, listo, ya tienes un delicioso caramelo.

· Carnes duras: Si tienes carnes duras ya cocinadas y las quieres ablandar no dudes en agregar un corcho limpio, verás como la carne ablanda.

· Cómo conservar Claras de huevo: Para conservarlas ponlas Se conservan varios días en un frasco de plástico herméticamente cerrado o simplemente en una botella bien cerrada con un corcho limpio y en la nevera.

· Garbanzos. Si quieres que tus garbanzos sean muy tiernos, solamente ponlos a cocer en agua templada. Si en mitad del guiso hay que añadirles agua, ésta siempre será caliente.

Descongelar cualquier pescado: Si tienes que descongelar rápidamente pescado ponlo sobre un recipiente y llénalo de agua fría, y también agrega 3 cucharadas soperas de sal, durante 1 hora más o menos (hasta que esté blando).

Una vez desplumadas, haz un corte pequeño atravesado cerca de la rabadilla y debajo de ella. Por ese agujero mete la mano y sacan las tripas, el hígado, el corazón, la molleja, etc.

La molleja se corta en dos, quita la bolsa interior y la piel de fuera. Corta el cuello con la cabeza a ras del cuerpo del ave.

En el hígado hay una bolsita con la hiel, quítala enseguida sin romperse.

Vamos hoy a presentar unos pequeños trucos para tener en cuenta a la hora de cocinar:

1. Respeta el tiempo de cocción de cada alimento. No des por cocido algo que quizás le falten 5 minutos porque el sabor no será el mismo.

2. Si tienes ollas de aluminio, antes de hervir alimentos ponle el jugo de medio limón para mantener a tus ollas blancas y brillantes.

4. Si tienes que mantener alimentos en la heladera, nunca los debes guardar en recipientes de aluminio, sino que utilizar fuentes de loza, acero inoxidable o plásticos para mantener así su sabor y vitaminas.

Vamos hoy a comentar algunos pequeños consejos para que nuestra labor en la cocina se vuelva un arte:

1. Al comprar cebolla siempre deben elegirse las que sean muy duras y apretadas.

2. SI quieres ponerle mayonesa a tu ensalada, siempre pónsela a último momento para que no se diluya.

3. Para que el desagradable olor agua del mar desaparezca del pescado, se frota después de limpio con vinagre o limón.

4. Para que las verduras conserven mas su gusto y color hay que ponerlas a cocer en poca cantidad de agua, y no hay que dejarlas cocinar mucho porque pierden su sabor y color.

5. Para quitar el gusto amargo de las berenjenas, añádales una pizca de sal al cortarlas a lo largo y déjelas durante unas horas hasta que suelten el agua.

Vamos hoy a comentar algunos pequeños consejos para que nuestra labor en la cocina se vuelva un arte:

1. Si quieres evitar que las papas se abran cuando se cocinan ponles un trozo de sal en el agua en que se van a cocinar.

2. Para que las tortillas salgan esponjosas se les debe echar un poco de levadura cuando se están batiendo.

3. Si no te gusta el olor del col cuando lo cocinas, pon a cocinar éste con un pan duro; cuando el pan se empieza a deshacer se saca y deja la col sola hasta que quede sancochada.

4. Las gallinas salen jugosas, tiernas y blandas, si después de abrirlas y lavarlas se les frota exteriormente con limón.

5. Para quitarle el olor fuerte a la cebolla basta con cocinarla con unas ramas de perejil.

Vamos hoy a comentar algunos pequeños consejos para que nuestra labor en la cocina se vuelva un arte:

1. Si utilizas latas de conservas, lo que resta debe pasarse inmediatamente a otros recipientes apropiados de vidrio, loza o plástico.

2. Si quieres preparar un buen huevo diuro, una vez roto el hervor recién ahí coloque los huevos y cuente 9 minutos.

3. Para hacer huevos fritos es básico que el aceite esté bien caliente. De lo contrario, lo más probable es que se peguen a la sartén.

4. Para conservar la vitamina “C” de las papas, hay que sancocharlas con cáscara y luego pelarlas.

5. Para que no pierdan su color la col, la coliflor, vainitas y arvejitas, se ponen a cocinar en agua hirviendo dejándolas destapadas.

Vamos hoy a comentar algunos pequeños consejos para que nuestra labor en la cocina se vuelva un arte:

1. Ten la precaución de siempre a las frituras escurrirlas siempre en papel absorbente.

2. Para hacer un buen caldo, la carne se pone en el agua fría.

3. En contraposición al punto 2, si lo que quieres hacer es un buen sancochado, la carne se pone en el agua caliente.

4. Agrégales unas gotas de limón al arroz cuando se está cocinando y verás como te queda blanco blanco.

5. Las verduras de hojas verdes deben ponerse a cocer en agua hirviendo.

Vamos hoy a comentar algunos pequeños consejos para que nuestra labor en la cocina se vuelva un arte:

1. Las yemas que te sobren siempre cubrirlas con agua antes de guardarlas en la refrigeradora.

2. Para que el escabeche dure mas tiempo, el vinagre tiene que llegar a hervir

3. Si quieres papas fritas secas y crocantes debes previamente secarlas con un secador e inmediatamente luego de cocinarlas agregarle sal.

4. Siempre a tus ensaladas condiméntalas en el momento de ir a la mesa.

5. Para condimentar una ensalada siempre se utiliza esta proporción: tres partes de aceite por una de vinagre, sal y pimienta.

¿Tienes visitas inesperadas?, pues acudes a tu refrigerador y tienes todo congelado. No te preocupes, aqui veras como en minutos podrás descongelar rápidamente tu comida:

La albahaca es una planta aromática que se puede cultivar en jardines y macetas. Se puede comer cruda o levemente cocida, ya que sino pierde mucho el gusto.

A la albahaca hay que saber muy bien en que comidas usarla y te la recomiendo para condimentar tomates agregándole además un poquito de aceite.

También puedes preparar aceites de albacas y condimentar ensaladas, carnes rojas y blancas, también es muy apropiada para preparar riquísimos pestos, que luego utilizarás para preparar tus pastas.

Por último, ¿Haz probado una pizza con albahaca?, te lo recomiendo.