Esta ensalada es muy rica y fácil de realizar, te aporta vitaminas A B, B1, B5, C y E, beta caroteno que es un elemento fundamental para prevenir el cáncer, además de tener propiedades antioxidantes y minerales como calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo, cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo y acido fólico.

Ingredientes

250 g trigo burgol
2 tomates
1 cebolla
1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Pimienta
Sal

Preparación

Pon en un recipiente el trigo burgol con agua y dejarlo una hora, para que se hidrate y se hinche, luego sácalos y escurridlo bien y escurridlo, pica la cebolla, el ajó y corta en cubitos los tomates, Pon estos últimos tres Ingredientes en una fuente para ensalada.

En otro recipiente mezcla el aceite, exprimí el limón y cola el zumo, agrega al aceite de oliva, junto con la sal y la pimienta. El aderezó tiene que quedar homogéneo, cuando esté listo rosea la ensalada y serví.

Esta ensalada es rápida sin cocción ideal para cuando cuentas con poco tiempo en unos 25 30 minutos tendrás resuelta una guarnición y si no sabes con que acompañarla le podes anexar una lata de atún al natural y tendrás un plato completo para 4 comensales.

Ingredientes

4 tomates rojos y fuertes
1 cebolla roja
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 puñado de aceitunas negras
200 gramos de queso tipo porsalut
16 hojitas de orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva.

Preparación

Cortar en finas julianas la cebolla colorada, los pimientos rojos, verdes y amarillos, colocar las aceitunas negras sin carozo, los tomate en cubos al igual que el queso.

En un recipiente Pon el aceite de oliva, el zumo del limón colado, el orégano, la sal, la pimienta, mezclar todo bien hasta que quede todo homogéneo.

Rosea la ensalada con la mezcla anterior, y servidla

Ingredientes

2 pepinos grandes
3 tomates grandes
3 berenjenas
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Lava muy bien, los tomates los pepinos y las berenjenas, a estas últimas córtalas en fetas a lo largo no muy gruesas ni tan finas y sécalos bien, en una bífera con unas pinceladitas de aceite Pon a grillar las berenjenas de ambos lados, con una pizca de sal y reserva.

Cortar los pepinos en rodajas translucidas, los tomates en cubos pequeños y las berenjenas en tiritas y pon todo en una fuente de vidrio, mezclara y condimentar con sal y aceite de oliva volved a mezclar y lleva a la mesa.

Esta rica ensalada te va a encantar, es fresca deliciosa y muy nutritiva, va bien para acompañar todo tipo de platos con carne.

Ingredientes

2 plantitas de berro
2 tomates grandes
2 huevos duros (usamos solo las claras)
6 aceitunas verdes cortadas en rodajitas
3 cucharas de alcaparras
Sal
Pimienta
2 cucharadas de mahonesa bajas calorías
Perejil picado cantidad necesaria

Preparación

Lava bien el berro y distribuí en una fuente, haciendo un colchón, sobre el mismo esparcí las aceitunas, las alcaparras y las claras de huevo bien picadas, reserva.

En un recipiente mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el perejil y las dos cucharadas de mayonesa bajas calorías, mezcla hasta que quede todo homogéneo y esparcí, por encima de la ensalada.

Ingredientes

10 zanahorias chica bien tiernitas
4 tomates
3 ramas de apio
½ vaso de agua mineral

Preparación

Lava con un cepillito bajo el agua del grifo las zanahorias luego lava el tomate y el apio, poner todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que todo quede bien homogéneo.

Llenar un vaso con el jugo y si es de tu agrado pone hielo antes de servir el jugo recordad reservar una rodaja de zanahoria con un pequeño corte hasta la mitad para que encaje en el borde del vaso.

Ingredientes

1 cucharada de alcaparras
4 cucharadas de nata liquida descremada
Paprika, sal y pimienta
5 pepinos
4 hojas de lechuga
1 tomate maduro
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Lava la lechuga, los pepinos y el tomate, sécalos y córtalos en trocitos ponedlos todos en una ensaladera, agrega las alcaparras y mezcla todo bien la idea es que se vean bien todos los colores de los vegétales.

Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, la nata liquida descremada, la paprika, la sal y la pimienta hasta que toda le emulsión este compacta y homogénea, tiene que estar todo disuelto, rosea por encima mezcla bien y serví.

Esta receta es muy rica sencilla e ideal para armarla con los chicos una mañana de lluvia además puedes acompañarla con una ensalada o papas fritas a los niños le encantara.

Ingredientes

2 disco de maza para tarta
Seis cucharadas de albahaca triturada
250 gramos de queso fresco
2 tomates maduros
1 huevo batido
250 gramos de cantimpalo picado grueso

Procedimiento

Extiende la masa en una tartera pincelada con manteca o aceite, poner en el fondo pone el cantimpalo y las hojas de albahaca picadas, luego pone el queso en cubos, y pica los tomates sin olvidar sacarles la piel antes, ponlos encima del queso. muy bien picado y por encima el queso en cubos y el huevo en rodajas.

Ponle la tapa por encima y pincela la tapa con huevo batido y llévala a horno moderado y precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que la masa este doradita y serví caliente

Ingredientes:
2 tazas llenas de sandía troceada
2 tomates
2 cucharadas de almendras machacadas sin sal
1/2 chalota
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre de cereza
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadas de queso feta
Aceitunas negras sin hueso
Menta fresca

Elaboración:
Mezclar la sandía, los tomates, las almendras, la cebolla, el limón, el vinagre, y el aceite de oliva en un robot de cocina o batidora hasta que quede todo bien triturado y sin grumos. Si es necesario pasar por un chino.
Disponer la sopa en boles y decorar con un poco de queso feta desmenuzado, 2 o 3 aceitunas picadas y unas hojas de menta.
Servir muy fría y un buen acompañamiento sería un pan de nueces, cereales…

Esta receta es muy rica sencilla e ideal para armarla con los chicos una mañana de lluvia además puedes acompañarla con una ensalada o papas fritas a los niños le encantara.

Ingredientes
2 disco de maza para tarta
250 gramos de queso gruyer
150 gramos de queso roquefort
2 tomates maduros sin piel ni semilla
1 huevo batido
Aceite de maíz cantidad necesaria

Procedimiento

Extender la masa en una tartera pincelada con manteca o aceite, poner en el fondo pone el<> queso gruyere, luego los tomates sin piel ni semilla y salteados 3 minutos en aceite de maíz, por ultimo ponle en cubos el queso roquefort.

Ponle la tapa por encima y pincela la tapa con huevo batido y llévala a horno moderado y precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que la masa este doradita y serví caliente

Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva,
1 guindilla seca pequeña desmenuzada (opcional),
175g de pan cortado en dados de 2,5cm,
1 cebolla picada fina,
2 dientes de ajo picados finos,
675g de tomates maduros pelados y picados o 2 latas de 400g de tomates en conserva picados
3 cucharadas de albahaca fresca, 6 tazas de caldo ligero de carne o de agua (o una mezcla de ambos),
aceite de oliva extra virgen para servir, sal y pimienta negra molida.

Preparación
En primer lugar, calienta en una cacerola la guindilla con 4 cucharadas de aceite, luego de remover (no mas de 1 minuto), añade los dados de pan para que se doren y luego quítalos pasándolos por un papel de cocina para que se escurran.

Ahora, agrega el resto de aceite, el ajo, la cebolla y después de sofreír 5 minutos añade los tomates, la albahaca, el pan y un poco de sal.

Cocina la preparación por 15 minutos a fuego lento. Calienta el caldo en una olla y viértelo sobre la mezcla de tomate cuando empiece a borbotear.

Cuando esté cocido, simplemente aplasta los tomates y el pan con un tenedor, sazonar con pimienta y dejar reposar no más de diez minutos.

Rocía con aceite extra virgen antes de servir.