A veces buscamos recetas y nos complicamos a la hora de escoger, porque creemos que cuanto mas complicada sea mas rica estará, pero eso es incierto del todo. Las mejores recetas son las que nos gustan, las que combinan los mejores ingredientes para lograr ganarse a nuestro paladar.

Así que vamos a preparar una rica ensalada de ajos tiernos, piquillo y tomate. Como veis los ingredientes no tienen nada del otro mundo, así que vamos a ver el proceso y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• ajos tiernos
• tomate de ensalada
• pimiento del piquillo
• aceite y sal

Ya tenemos los ingredientes listos, sin mas que añadir nos ponemos con la elaboración.

Empezamos cortando los ingredientes a trozos pequeños, al gusto, pero si lo hacemos así el sabor es algo mas complejo, es una fusión de todo.

Cuando lo tengamos todo cortado solo nos falta aliñar al gusto, como por ejemplo con aceite y sal, os recomiendo que vinagre no le agreguéis porque rompe el sabor. Pero alguna que otra especie si que le queda bien, como hierbas provenzales.

Como veis la receta es sencillisima de preparar, así que sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis de la ensalada. Recordad que podéis modificar los ingredientes, yo por ejemplo le agregue cebolla, pero también podríamos ponerle huevo duro o incluso atún.

El arroz es un alimento que no puede faltar en nuestras cocinas porque, además de ser el cereal más importante en nuestra alimentación, tiene una gran ventaja que nos facilita mucho a la hora de cocinar: combina con todo. Hoy os traigo un arroz con pavo muy sencillo, fácil de hacer y con un toque un poco diferente al habitual.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:

• Un puñado de arroz por persona

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 pechuga de pavo

• Sal al gusto

• Media cucharadita de pimienta

• Media cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Antes de comenzar limpia bien las verduras y corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadritos y los tomates en cubos. Corta también la pechuga de pavo en cubos.

En una olla pon la cucharada de aceite a calentar. Cuando esté caliente añade la cebolla, los pimientos y deja que todo se haga a fuego lento. Luego añade los tomates y espera hasta que se deshagan. Una vez que se han desecho añade la pechuga de pavo.

Cuando el pavo haya tomado color añade el arroz y cubre de agua (la cantidad de agua debe ser el doble que la de arroz). Añade la cúrcuma, la sal, la pimienta y deja que el agua reduzca del todo, cuidando que no se pegue el arroz a la olla. ¡Y ya está listo para disfrutar!.

A la hora de servir…

Puedes darle alguna forma para que su presentación sea más curiosa. Ayer también te explicaba cómo hacerlo en la receta de delicias de pollo exótico: utilizando un aro de emplatar. En el caso de que no tengas (que es mi caso) puedes utilizar un bol, un vaso, etc. Todo depende de la cantidad de arroz que quieras añadir. Yo en este caso he usado un tupper redondo de tamaño medio, pero cuando sirvo arroz como acompañamiento utilizo una taza bajita.

Sugerencias sobre la receta:

• Si no te gusta el pavo puedes sustituirlo por pollo o incluso por unas gambitas.

• Puedes añadir más verduras si lo deseas, como champiñones, por ejemplo.

• Si la cúrcuma no te convence puedes no ponerla, pero entonces perderá ese toque dulzón y diferente que se consigue con ella.

Lo mejor…

• Hemos conseguido un plato completo en el que se incluyen cereales, verduras y carne blanca de una forma sencilla.

• No se necesita un presupuesto alto.

Verduras y pescado se pueden convertir en una combinación complicada de lograr. Pero solo debemos escoger los ingredientes que mas nos gustan para obtener una buena unión.

Hoy vamos a preparar un rico timbal de tomate y bacalao. Con este nombre, obtenemos una receta riquísima que nos ofrece una presentación genial.

Así que vamos a ello, nos ponemos con la lista de la compra y nos organizamos el tiempo para poder preparar la receta, que en su base es sencilla de elaborar pero debemos tener en cuenta que el corte en laminas del tomate, puede convertirse en un hueso duro de roer.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates de ensalada medianos
• 300 gramos de bacalao desmigajado

Sí, no me he equivocado, son dos ingredientes. Una muestra mas de la sencillez de esta receta.

Empezamos cortando en laminas los tomates, lo mas finas que podamos, para ello debemos afilar bien el cuchillo.

Cuando tengamos los tomates listos, desmigajamos el bacalao, pequeño para poder montar bien el timbal.

Ya tenemos la base de la receta preparada, solo nos falta montar el timbal. Una capa de tomate y una de bacalao, así sucesivamente hasta que tengamos la altura deseada.

En los ingredientes no he puesto ningún aliño, lógicamente va al gusto de cada cual, en mi caso los espolvoree con cristales de sal y un poco de orégano. Pero vosotros podéis elegir como os gusten mas.

Así que solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta. Si decidís montar el plato para quedar bien, la presentación da mucho de si, darle rienda suelta a vuestra imaginación y seguro que saldrá algo genial.

Disfrutad de la receta.

Hoy vamos a preparar un rico manjar, a base de panga, cebolla, setas y tomate triturado. Como veis, se entreve una receta sencilla de elaborar y no os equivocáis. Así que vamos a ello, además comentaros que es una receta ideal para las personas que hacen dieta, ya que quitamos el aceite de la cocción y apenas contendrá grasas.

La receta es panga con setas y tomate. Como siempre nos vamos de compras y organizamos un poco el tiempo para poder cocinar sin prisas.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de panga de buen tamaño
• setas al gusto
• cebolla
• medio bote de tomate triturado
• sal

Bien, como he dicho los ingredientes dejan entrever un buen manjar sencillo de elaborar, por lo que vamos a ello.

Empezamos cortando los filetes de panga en dados sin forma, cuando los tengamos le ponemos sal y lo pasamos por la sarten, con la cebolla, para que se hagan un poco.

Una vez tenga el primer toque de fuego, le añadimos la cebolla y las setas previamente cortadas, en mi caso son champiñones pero se podría hacer con otras variedades.

Dejamos que se han juntos estos ingredientes durante un rato y ya le podemos agregar el tomate triturado.

Solo nos queda dejar que se cueza un poco el tomate y que los demás ingredientes terminen de hacerse.

Cuando lo tengamos listo ya podemos servirlo. Como veis es un majar sencillo de preparar y riquísimo al paladar. Lo mejor de todo es que reducimos al máximo posible en esta receta la cantidad de grasas, quitando el aceite o el vino que le podríamos echar.

Así que es una receta sana y rica, además de fácil de preparar. No podemos pedir nada mas.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta.

Cuando uno piensa en el huevo como ingrediente pocas recetas se le ocurren para preparar, las tortillas, los huevos fritos, pasados por agua y alguna receta mas en la que el huevo sea una guarnición.

Pero a veces nos olvidamos de los huevos al plato con cebolla y esta vez los vamos a preparar con un poco de cebolla para darles un toque algo diferente.

Hacemos la lista de la compra y vamos a ello, nos organizamos el tiempo ya podemos empezar con la elaboración de la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 4 huevos de gallina
• 2 huevos de codorniz
• tomate triturado
• media cebolla
• sal

Una receta, rápida, y sencilla, además de riquísima. Nos ponemos a ello y empezamos cascando los huevos en una fuente que pueda ir al horno, lo haremos con orden para que a la hora de servir nos sea mas fácil, aunque se podría hacer con cuencos diferentes para cada persona, pero no lo veo necesario.

Cuando tenemos los huevos le añadimos el tomate, al gusto, como habéis visto no he puesto cantidad, cada uno le puede agregar lo que le venga en gana. Le cortamos la cebolla encima, un poco de sal y listo para hornear. Con unos 10 o 12 minutos al horno a 200 grados, tenemos bastante. Y si os gustan poco hechos, menos tiempo y saldrán perfectos.

Cuando los tengamos al punto que mas nos agrade, lo retiramos y servimos.

Como veis, rica, rápida y sencilla de preparar, nuestros huevos al plato con cebolla ofrecen un buen resultado.

Solo me queda desearos buen provecho y comentaros que se puede variar, añadiéndole setas, haciéndolo solo con huevos de gallina etc. La imaginación al poder.

A disfrutar de la receta.

Las prisas a veces solo nos permiten o así lo creemos, comer cosas envasadas de forma rápida y la mayoría de ocasiones, poco sanas. Olvidando a veces que el hierro y otro tipo de vitaminas son necesarias y que solo se encuentran en algunos ingredientes.

Por eso hoy os traigo un plato que combina, legumbres, verdura y pescado. Escaixada de Bacalao con Alubias y Tomate. Es un plato frito y rápido de elaborar.

Como siempre compramos algun ingrediente y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes de alubias
• 200g de bacalao desalado
• 1 tomate
• aceite
• sal y vinagre

Como veis son ingredientes fáciles de encontrar y es un plato rápido de elaborar así que vamos a ello.

Empezamos lavando las alubias con un poco de agua para quitarles esa gelatina que las acompaña en el bote de cristal.

Ahora en un recipiente cortamos el tomate a trozos pequeños, irregulares pero pequeños.

Cuanto hemos terminado de cortar el tomate, desmigamos el bacalao a nuestro gusto, yo lo hago de forma irregular.

Una vez tenemos los dos ingredientes mezclados le añadimos las alubias y lo aliñamos al gusto con un poco de aceite, sal y vinagre. Recordar que admite también el vinagre de modena, yo lo suelo usar para aliñar pero como hay quien no le gusta, lo hice con el normal.

Como veis es un plato rápido, que se puede dejar hecho sin problemas y su elaboración puede ser igual de rápida que abrir un envase y meterlo en el micro.

Tenemos que cuidarnos y aprovechar los ingredientes que mas nos aporten para aguantar las largas jornadas de trabajo y demás.

Se acerca el miércoles de ceniza y con él muchas tradiciones que aún hoy se respetan. En ese tema no entro, hay que hace la cuaresma a raja tabla y hay quien no cree en ello. Por ello hoy os traigo una receta que me gusta y que además es ideal para una fecha como la de mañana miércoles.

Bacalao con tomate y ajo al horno. Como siempre, para elaborarlo vamos a comprar algunos ingredientes y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de bacalao (mejor si son colas)
• 1 ajo
• perejil
• 1 bote de tomate natural

Como veis los ingredientes son fáciles de encontrar y el detalle de que sea la cola es porque suele tener menos espinas. Procedemos a enharinar los filetes, con un poco de sal. Y los freímos, que queden doraditos, aunque no es un detalle imprescindible, simplemente deben estar al gusto.

Una vez los tengamos fritos, ponemos en una bandeja para horno, una base de tomate natural triturado. En esa base, ponemos el trozo de bacalao, le ponemos un poco de ajo picado y perejil por encima.

Mientras en una sarten ponemos a calentar aceite de oliva, cuando este ardiendo, lo tiramos por encima del bacalao, el ajo y el perejil.

Ahora esta listo para meterlo al horno y dejarlo 5 o 10 minutos, a una temperatura de 200 grados. En relación a la potencia del horno o al gusto de cada uno, el tiempo aumentar o disminuirá, por lo que debemos controlarlo.

Solo me queda desearles buen provecho.

A veces hasta que no probamos la unión de dos ingredientes no somos conscientes de lo ricos que están juntos. Este es el caso de la receta que os traigo hoy, es peculiar pero riquísima.

Estoy hablando de una ensalada de tomate y chorizo en su jugo. Sí, aunque parezca rara la combinación, es mas que rica.

Como siempre vamos de compras. Y otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates
• chorizo al gusto
• Orégano u otra especie al gusto
• aceite y sal

Los ingredientes son pocos y bastante sencillos de encontrar. La elaboración pocos secretos tiene, vamos a ello.

Empezamos cortando el chorizo en rodajas y tacos, para poder freírlo en un poco de aceite de oliva. Debemos ponerlo al fuego justo para que suelte el jugo necesario. Como veis en la imagen, el aceite ya tiene ese color rojizo interesante. Esta listo para utilizar.

En un plato, cortamos los tomates a trozos irregulares, como mas nos guste, pequeño o grande, lo mas importante es que este a nuestro gusto. Le agregamos un poco de sal.

Ya lo tenemos listo para añadirle el chorizo y todo el juego que ha soltado en el proceso de salteado.

En mi caso no le agregue ninguna especie, porque no me apetecía, pero es tan sencillo como añadirse justo después de chorizo, mezclamos bien, para que todos los ingredientes se impregnen y a disfrutar de esta peculiar ensalada.

Buen provecho y no tengáis miedo de experimentar.

Una receta fácil  que puedes adaptar a tu gusto. Estas berenjenas rellenas aceptan mil combinaciones, yo le puse un poquito de verduras al revuelto y para darle fuerza, un poco de queso.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

Pasos a seguir:

• Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la parte superior, añádeles un pizca de sal y un poco de aceite y ásalas al microondas a  durante 20 minutos.
• Una vez hechas, vacíalas  con una cucharilla y conservarlo.

• Trocea y pica  un ajo y una cebolla.
• Añade un poco de aceite a calentar en la sartén y coloca la cebolla y el ajo y deja que se dore.

• Pela y  pica un tomate, y cuando la cebolla y el ajo estén dorados introducelo en la sartén. Añádale una pizca de sal y otra de azúcar, para quitarle la acidez del tomate. Cocínalo durante 20 minutos.

• Pica un cebolla un pimiento verde  y otro diente de ajo y ponlo a pochar en una sartén con un poco de aceite.

• Por otro lado trocea la carne y  añádeselo a las verduras, cuando estas estén hechas.
• Cuando las verduras y la carne estén hechas, añade el tomate y la carne de las berenjenas y cocínalo durante 5 minutos.
• Rellena las berenjenas,  cúbrelas con un poco de queso. Gratina en el microondas o en el horno. Y ya están listas para servir.

Recomendaciones:

• Puedes hacer otro tipo de revuelto y si lo prefieres puedes añadirles un poco de bechamel ademas del queso.
• A la hora de picar los ingredientes, siempre podéis usar la picadora para que quede más uniforme todo.

Ingredientes:
800g de tomates
50g de mantequilla
50g de harina
25dl de leche
2 huevos
1 pizca de azúcar
Pimienta y sal

Elaboración:
Lavar los tomates, pelar y triturar.
Verter la mezcla en una cacerola, añadir la leche y un chorrito de agua. Salpimentar poner una pizca de azúcar y llevar a ebullición.
Derretir la mantequilla con la harina y fuera del fuego añadir a la salsa de tomate.
Poner al fuego hasta que cueza.
Retire del fuego, dejar enfriar .
Agregar las yemas montadas y las claras a punto de nieve.
Verter la mezcla en un molde untado en mantequilla y harina.
Hornear en horno precalentado a 180º C durante media hora.
Servir inmediatamente