Las tapas curiosas siempre quedan bien. La originalidad en la mesa cada vez se valora mas, es un detalle importante tener en cuenta que también se come por los ojos, lógicamente la persona debe conocer un poco los sabores de los invitados o al menos cocinar de forma neutra para que no tenga sorpresas desagradables.

Vamos a elaborar una tapa de champiñon con huevo de codorniz. Como veis es sencilla y la presentación da un toque original al pincho.

Bien, vamos de compras y nos ponemos a ello, pero antes vamos a organizarnos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 champiñones grandes
• 4 huevos de codorniz
• sal

Los ingredientes son sencillos y la elaboración aún mas. Así que vamos a ponernos con esta tapa que sorprenderá a los mas curiosos.

Empezamos cogiendo los champiñones, a poder ser grandes porque el montaje de la tapa así lo requiere. Le retiramos la pata, debemos arrancarla de la base para lograr que de dentro quede hueco, es mas fácil que lo veáis en las imágenes. Cuando tengamos los champìñones listos cogemos los huevos de codorniz y los cascamos en el hueco de cada seta.

Ya tenemos la base de la tapa hecha, le añadimos un poco de sal y ya podemos poner el pincho en el horno, a 200 grados sin calentarlo previamente.

Una vez veamos que están hechos los retiramos y ya tenemos la tapa lista para presentar.

Espero que os guste, porque a mi me encanta prepararla, por su estética y por su presentación. Ya que si queréis sorprender a alguien este aperitivo tiene el éxito asegurado.

Solo me queda desearos buen provecho y que si preparáis la receta de hoy, disfrutéis de ella.

Una tapa peculiar sin lugar a dudas es la que os voy a traer hoy, no se que nombre ponerle, pero se que esta riquísima. Para los amantes de los contrastes esta puede ser su receta perfecta.

Una tapa de arroz y chips. Como veis a simple vista parece algo rara, que alguno de los ingredientes no encaja, pero no es así. Cuando la probéis quedareis sorprendidos por su rico sabor y su textura peculiar.

Como siempre compramos algunos ingredientes y nos ponemos ello. Además de organizarnos el tiempo, claro esta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes:

• arroz hervido largo
• patatas chips
• vinagre
• sal y pimienta
• aceite
• pimentón dulce

Como veis los ingredientes son sencillos y mas aún si hacéis como yo, que elaboro esta tapa cuando he preparado arroz y por el motivo que sea a sobrado un poco.

Ponemos en un bote pequeño un poco de arroz, con vinagre, sal, aceite y pimienta, lo mezclamos todo bien y ya tenemos la mezcla principal.

Ahora cogemos las patatas chips, las que sean mas grandes y que tengan una forma cóncava para que aguante mejor el montaje. Cuando las hayamos elegido las montamos.

Ponemos una cucharada de arroz en cada patata chip y cuando las tengamos todas listas podemos pasar a aliñar la tapa.

Un poco de aceite, a poder ser de oliva, para que el pimentón se agarre bien al arroz y no se suelta.

Ya tenemos nuestra tapa lista. Solo me que desearos buen provecho y recordad, abrid vuestra mente gastronómica, os perdéis muchos sabores que seguro os gustaran.

A disfrutar de la tapa y su elaboración.

A veces, viendo la tele se observan recetas interesantes y sencillas. El otro día me comentaron una receta a base de plátano y jamón ibérico, muy sencilla de elaborar. Es una tapa ideal para cuando tenemos invitados y no sabemos que elaborar, para no salir a la mesa con lo mismo de siempre.

Vamos a elaborar pincho de plátano con jamón ibérico. Es sencillo de elaborar y cabe destacar que esta riquísimo.

Empezamos con la compra. Y otros detalles, como siempre.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 plátanos no muy maduros
• 6 lonchas de jamón ibérico
• aceite

Empezamos con el montaje del pincho. Los ingredientes son básicos y en el caso de no poder disponer de ibérico lo haremos con el serrano de toda la vida.

Vamos a ello, cortamos el plátano en tres trozos y cada trozo lo enrollamos con una loncha de jamón ibérico. Es bueno que el jamón este cortado finísimo para que no cargue en exceso. Los sujetamos con un palillo y estarán listos para freír.

Ponemos una sarten a calentar con unas gotitas de aceite de oliva y le ponemos los pinchos para que se doren al completo. Tanto por los lados como por las puntas.

Un detalle importante es que si no disponéis de unas buenas pinzas, es mejor hacer con las manos para que no se rompa, lógicamente el riesgo de quemarse es mas alto, así que hay que estar atentos.

Cuanto tengamos los pinchos dorados, los sacamos y ponemos en un plato. Listos para comer.

Solo me queda desearos buen provecho y que esta es una tapa de contraste, jamón ibérico con plátano, salado y dulce.

A disfrutar.

Una tapa rica y sencilla. A base de mejillones, con un toque personal, que algunos les gustará y a otros no, como todo en esta vida. Pero la verdad que se puede considerar un manjar extremista.

Mejillones con all i oli, esa salsa tan catalana que cada vez esta mas de moda.

Empezamos como siempre, comprando lo justo y también desvelando otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de mejillones de roca o normales
• 1limón
• all i oli casero o de bote

Empezamos poniendo a hervir los mejillones, con un poco de sal y medio limón en el interior de la olla. Sin agua, porque los cocemos al vapor.

Mientras estén en el fuego, los sacudimos un par de veces de vez en cuando, con la tapa para que se abran todos sin problemas.

Una vez estén todos abiertos o la gran mayoría, porque casi nunca se abren todos, los dejamos enfriar levemente para poder limpiarlos.

Les quitamos una de las cascaras y los montamos en el plato.

Yo los preparo con all i oli, pero otra gente se los come con aceite, vinagre y pimienta o incluso con una buena salsa romesco.

Se que el contraste parece raro, ajo con mejillones, pero si lo pruebas seguro que te gustará.

Esperamos tus opiniones. Buen provecho y no cierres tus sabores en los manjares típicos.

Ingredientes:
8 Vol-au-vent
100 g de guisantes frescos
100 g de jamón
Aceite
3 cucharadas de nata
1 cebolla
1 yema de huevo
Caldo
Pimienta
Sal

Elaboración:
Cortar el jamón.
En una pequeña cacerola pochar la cebolla con un poco de aceite
Añadir el jamón picado, los guisantes, un cucharón de caldo y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
Cuando el líquido se haya evaporado y salpimentar
Agregar tres cucharadas de nata y la yema de huevo.
Mezclar bien y mantener todavía al fuego durante varios minutos.
Con la mezcla rellenar los vol-au-vent y colocarlos en una bandeja.
Colocar en el horno caliente durante 5 minutos y servir

Ingredientes:
600g chipirones
4 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
Perejil
1 / 2 taza de vino blanco seco
1 guindilla
4 cucharadas de salsa de tomate
El aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Lavar los calamares a fondo, secar y cortar en tiras.Saltear en una sartén con el aceite, ajo picado y la guindilla.
Añadir los calamares con un poco de sal, cocinar unos minutos y añadir el vino blanco. Dejar que se evapora y espolvorear con perejil picado.
Colocar los calamares en las rebanadas de pan tostado untadas con la salsa de tomate.

Ingredientes:
50g anchoas
200g de queso fresco
70 g de mantequilla
2 huevos
120g harina
Sal

Elaboración:
Poner a cocer 1 vaso de agua con sal y 50 g de mantequilla. Cuando cueza retirar del fuego y añadir la harina de una vez, revolviendo constantemente.
Añadir el huevo y mezclar todo bien.
Poner la masa en una manga pastelera e ir formando pequeños buñuelos encima de una bandeja de horno engrasada.
Hornear a 200ºc durante unos 20 minutos, hasta que se hinchen los bollos.
Trituras las anchoas junto con el queso hasta obtener una pasta cremosa.
Rellenar los bollos con la crema y servir.

Ingredientes:
50g de foie gras
200g de pato asado
Pan de molde
60 g de mantequilla

Elaboración:
Desmenuzar el pato con cuidado, quitar la piel y corte la carne.
Cortar el pan, cortar la corteza y tostar.
Poner en un bol la mantequilla, añadir el foie gras y trabajar con una espátula.
Untar el pan con la crema de foie y poner encima unos trozos de pato.

Ingredientes:
2 berenjenas
100g de mozzarella
Aceite para freír
Yogur natural
1 huevos
1 cucharada de perejil picado
Pan rallado
Pimienta y sal

Elaboración:
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas finas. Poner en un colador con bastante sal y dejar escurrir durante al menos una hora.
Después de este tiempo, enjuagar bien con agua fría para eliminar la sal, escurrir y secar con papel de cocina.
Cortar en rodajas la mozzarella, salpimentar y espolvorear perejil.
Hacer un bocadillo con las berenjenas y en medio un trozo de mozzarella.
Poner a calentar el aceite
Romper el huevo en otro tazón y batir con un tenedor.
Ver el pan rallado en un plato.
Pasar el bocadillo por el huevo, después por el pan rallado y freír. Retirar sobre papel de cocina.
Servir los bocadillos acompañados del yogur batido.

Ingredientes:
300 g de calabaza
160 gr de harina
2 huevos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de nuez moscada
1/2 paquete de levadura en polvo
Sal
Aceite de oliva para freír

Elaboración:
Limpiar y cortar la calabaza. Cocer en agua, triturar hasta obtener una pasta y dejar enfriar.
En un bol mezclar el puré de calabaza con 2 yemas de huevo, el queso parmesano, la harina tamizada, nuez moscada y la mitad de una bolsa de levadura. Mezclar bien y, por último, añadir las 2 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
Calentar el aceite, con una cuchara coger un poco de mezcla y con la ayuda de otra cuchara formar una bola, colocar la pelota e la sartén Freír unas cuantas bolas a la vez hasta que estén doradas. Escurrir en papel de cocina y servir.