Berenjenas fritas
INGREDIENTES:
- 4 berenjenas.
- Harina,
- Aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos las berenjenas en aros con un grosor medio.
- Las sumerjimos en agua y las dejamos unos minutos ahí. Después las escurrimos y las enharinamos.
- Ponemos una sartén con bastante aceite y, cuando esté bien caliente, comenzamos a freír las berenjenas.
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Batido de yogurt
INGREDIENTES:
- 4 yogures.
- 8 cucharadas de leche condensada.
- 4 bolas de helado de vainilla.
- Medio litro de agua.
PROCEDIMIENTO:
- Echamos en el bol donde vayamos a batir medio litro de agua que esté bien fría. Añadimos la leche condensada y los yogures y batimos.
- A continuación añadimos las bolas de helado y volvemos a batir […]
Boquerones fritos
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de boquerones.
- Harina, sal
- Aceite
- Un limón.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los boquerones y los ponemos en una fuente con agua, sal y limón (casquetes de limón y el zumo de un limón.
- Lo dejamos macerar durante un par de horas y después escurrimos bien.
- Lo siguiente que debemos hacer es enharinar los boquerones. Esto […]
Migas de maiz
INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajo
- 10 g de chorizo o panceta picados.
- 200 g agua
- 200 g de harina de maíz .
- Aceite y sal
PROCEDIMIENTO:
- En una sartén freímos los ajos, pimientos troceados, y el chorizo (o panceta). Escurrimos el aceite y dejamos ambos reservados.
- Mezclamos en un bol el agua con la harina y […]
Huevos rellenos de atún
INGREDIENTES:
- 12-15 huevos (dependiendo de lo que puedan comer 4 personas).
- Mayonesa.
- 2-3 latas de atún.
- Pimiento rojo.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los huevos y les quitamos las cáscaras. Los partimos por la mitad y le quitamos la yema que pondremos en un bol.
- En el bol añadimos el atún sin su aceite y mezclamos hasta obtener […]
Palmeritas
INGREDIENTES:
- 1 base de masa de hojaldre.
- Agua.
- Azúcar.
PROCEDIMIENTO:
- Sacamos del congelador la masa de hojaldre para que se descongele poco a poco y cuando esté lista enrrollamos los dos extremos hasta el centro, de modo que nos quede como un pergamino doble. En estos casos, al haber distintas marcas y formas de masa de […]
Salsa de sésamo
INGREDIENTES:
- Una cucharada de semillas de sésamo.
- Un diente de ajo machacado.
- 2 cucharadas de vino de jerez dulce.
- 5 cucharadas de caldo de pollo.
- Sal.
- Una cucharada de aceite de sésamo.
- Un pimiento rojo en tiras.
- Un trozo de jengibre fresco, rallado.
- Pimienta negra molida.
PROCEDIMIENTO:
- Tostamos en una sartén las semillas de sésamo.
- En […]
Tallarines a la carbonara
INGREDIENTES:
- 400 g de tallarines.
- 100 g de bacon
- Un cuarto de litro de nata líquida
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso rallado
-3 huevos
- aceite
- sal
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos una cazuela a calentar con agua, y un poco de mantequilla. Cuando empiece a hervir le echamos los tallarines y vamos removiendo para que no se […]
Flan de Maizena
INGREDIENTES
- 5 cucharadas de Maizena.
- ½ litro de leche.
- ¼ taza de azúcar.
- 2 yemas.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO:
- Disolvemos la Maizena en un poco de leche. Colocamos en una cazo el resto de la leche con el azúcar y lo dejamos a fuego fuerte hasta que hierva. Reducimos el fuego al mínimo […]
Mejillones a las hierbas
INGREDIENTES:
- 2 kg de mejillones (400 gr. sin concha).
- 50 gr de chalota (cortada finita).
- 1 limón.
- Aceite y pimienta.
- 1/2 vaso de perifollo, estragón y perejil picado.
- Vinagre al estragón.
PROCEDIMIENTO:
- Rehogamos la chalota en una sartén con aceite. Cuando esté transparente añadimos las hierbas, el vinagre (5cl está bien), un vaso de agua y […]


