Zanahorias con panceta

INGREDIENTES:
- 1 kg de zanahorias.
- 150 gr. de panceta.
- 4 cebolletas.
- Sal y aceite.
- 4 huevos.
- Agua.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
- En una cazuela ponemos la cebolleta (troceada) y las zanahorias y sazonamos. Cuando estén pochadas, echamos la panceta (antes la rehogaremos en una sartén con aceite). Cubrimos con agua y […]

Habichuelas verdes con patatas cocidas

INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de habichuelas verdes (limpias y cortadas).
- 3 patatas grandes.
- Agua.
- Sal.
- Cebolleta picada.
- Vinagre y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos en una olla las patatas, las habichuelas, un poco de sal y el agua (tenemos que tapar con ella las patatas y llenar un poco más). Dejamos que cueza durante 20 minutos y, cuando las […]

Gazpacho

INGREDIENTES:
- ½ Kg de tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1dcl de aceite.
-3 cucharadas de vinagre.
- sal
PROCEDIMIENTO:
- Batimos el pimiento y el tomate hasta obtener una pasta uniforme.
- Machacamos el ajo y lo echamos en un cuenco. En él echamos sal, y la pasta que hemos hecho con el tomate […]

Macedonia de Frutas con yogurt

INGREDIENTES:
- 2 peras.
- 2 manzanas.
- 2 plátanos.
- ½ limón.
- 2 yogures naturales o de sabor.
- 4 cucharadas de azúcar.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos las frutas y cortamos en dados aquellas que se puedan, el resto (plátano) en rodajas.
- Mezclamos toda la fruta con el zumo del medio limón y el azúcar y dejamos macerar durante 1 hora en […]

Crepes para celiacos

INGREDIENTES:
- 50 gr. de harina (sin gluten).
- 2 huevos.
- Un poco de leche.
- Aceite.
PROCEDIMIENTO:
- En un bol echamos los huevos y poco a poco lo vamos mezclando con la harina. De vez en cuando le echaremos un poquito de leche para ir haciendo la masa más líquida.
- Dejamos reposar la masa unos 10 minutos […]

Sopa de pollo

INGREDIENTES:
- 1 kilo de pollo troceado.
- 125 gramos de pasta en fideo para sopa
- sal, limón.
- Agua.
- 1 hueso blanco.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos una olla llena de agua a hervir y cuando lo haga le echamos el hueso blanco. Éste hará que el agua se vuelva blanca, o al menos más coloreada, y cuando lo haga, […]

4 Principios de una comida sana

Aquí recojo algunos de los principios que todos deberíamos intentar seguir para llevar a cabo una alimentación sana:
1.- No saltees comidas: A pesar de lo que se dice, se engorda más si nos saltamos alguna comida que si comemos las 5 raciones diarias pero frenándonos un poco.
2.- Los dulces siempre son problemáticos: A parte […]

Ensalada andaluza

INGREDIENTES:
- 1 lechuga,
- 1 pepino,
- 1 tomate,
- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas,
- 4 cucharadas de aceite,
- 1 cucharada de vinagre,
- unas hojas de hierbabuena,
- sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos la lechuga muy menuda y la colocamos en una ensaladera.
- Troceamos el tomate y el pepino y lo añadimos a la ensalada.
- En un vasito mezclamos bien […]

Tocino de cielo

INGREDIENTES:
- 225 gr. de azúcar.
- 8 yemas de huevo.
- 1 corteza de limón.
- Canela en rama.
PROCEDIMIENTO:
1- Ponemos al fuego 8 cucharadas de agua, 8 de azúcar, la corteza de limón y una canela en rama y lo cocemos hasta obtener un almibar a punto de hilo).
2- Pasamos el álmibar por un colador y dejamos enfriar.
3- […]

Tempura de verduras

INGREDIENTES:
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro (la parte blanca).
- 75 gr. de harina.
- Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
1- Lava y corta las verduras en tiras (bastones).
2- Diluye la harina en agua hasta obtener una pasta ligera para freír.
3.- Reboza las verduras en esa pasta (la anterior) y échales sal al gusto.
4- Frie las verduras […]

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