El pasado Viernes fuimos invitados al taller de Salsas organizado por Gallina Blanca en ApetitOh con el gran chef Jordi Anglí.

Fue una divertida experiencia en la que Jordi elaboró con la participación de los asistentes 3 propuestas de elaboración rápida y sencilla con salsas de gallina blanca que seguro que nos harán quedar de maravilla con nuestros conocidos.

Así mismo, nos desveló alguno de sus trucos para cocinar de una forma más eficiente y sacar partido al espacio y a los utensilios comunes que tenemos en la cocina.

Al taller también asistió la responsable de producto de Gallina Blanca, que nos contó algunas de las curiosidades en el proceso de producción industrial y los procesos de mejora de los productos en base a la experiencia de los anteriores y el feedback del consumidor.

Los platos elaborados fueron:

Huevo Poché con puré de patatas, bacon y bechamel

Ingredientes:

• 4 huevos
• ½ Kg de patatas variedad agria
• 1 sobre de bechamel
• 150g bacon ahumado
• Nuez moscada
• Sal/Pimienta negra
• Aceite de oliva

De la receta, lo más complicado que podía parecer es la elaboración de los huevos Poché, sin embargo Jordi nos dio los trucos para hacerlo de un modo sencillo. Rosa Ardá de Velocidad cuchara detalla en su blog el procedimiento.

Sopa de tomate con Albahaca y cremosa de queso

Ingredientes:

• 2 botes de sofrito de cebolla y tomate
• 1 litro de caldo de pollo Gallina Blanca
• 1 manojo de Albahaca Fresca
• 250g de queso cremosos
• Sal/pimienta Negra
• Aceite de oliva

Souflé de bacalao y champiñones con su crujiente

Ingredientes:

• 400g de bacalao desalado
• 3 huevos
• 1 tacito de caldo de verduras
• 150g de patata monalisa
• 1 sobre de salsa de champiñones como potenciador del sabor
• 250g de champiñones
• 80g de crema de leche
• Sal/pimienta
• Aceite de oliva
• Harina

Desde aquí nuestro agradecimiento a Gallina Blanca, a Jordi Anglí y al equipo de Apetitoh por la invitación, ahora nos toca practicar con el kit de salsas que recibimos de regalo todos los asistentes como recuerdo del encuentro.

Aquí podéis ver todas las fotos del taller.

Ingredientes:
200g de mayonesa
25g de alcaparras
1 huevo cocido
25g de pepinillos
50g de cebolla
1 cucharadita de mostaza
Perejil picado
Elaboración:
Picar finamente, el huevo, las alcaparras, el pepinillo, el perejil, la cebolla. Incorporar a la mayonesa y mezclar todo bien. Añadir la mostaza, remover servir.
Ideal para pescados.

Esta mahonesa viene muy bien para el verano ya que dura más y no tenemos problemas de salmonelosis.

Ingredientes:
1 vaso de Aceite de girasol
1/2 vaso de Leche
Sal
Un chorro de limón

Elaboración:
Poner la leche, la sal y el limón en un recipiente y batir todo. Después mientras se sigue batiendo ir añadiendo a chorro el aceite.
Si se quiere hacer “Alioli” añadirle al principio un diente de ajo.

La salsa Inglesa (o Worcestershire) es conocida también como salsa worcester y es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas.

Esta salsa es ideal para acompañar pastas secas ya que su abrsorción es absoluta.

Ingredientes:
3 yemas de huevo
Azúcar
Esencia de vainilla
Maicena
½ l de leche

Preparación:
Bate las 3 yemas y las mézclalas con la leche. Agrega una cucharada de maicena, una cucharada de azúcar y unas gotas de la esencia de vainilla.

Pon en un cazo y lo lleva al fuego. Revuelve con una cuchara de madera hasta que espese, y luego retira. Sigue removiendo hasta que se enfríe para que no queden grumos.

Ingredientes:
600 gramos cobertura de chocolate Fondant (amargo) Nestlé
30 gramos menta fresca
80 gramos azúcar morena
30 gramos mantequilla sin sal
500 gramos lasaña
1000 gramos mango manila
200 gramos pasa
250 mililitros media crema Nestlé

Preparación:
Haz chicharrón de lasaña. Saltea los mangos, las pasas, la menta y el azúcar. Pon por capas la lasaña, el mago y el ganache de chocolate. Termina con una capa de lasaña caramelizada.

A todos nos sorprenden situaciones imprevistas en el hogar, como cuando alguien se presenta sin avisar y tenemos que pensar rápidamente en alguna cena ingeniosa con lo que tenemos a nuestro alcance… Un verdadero desafío, ¿verdad?. Estas situaciones ocurren a menudo y pueden terminar de dos formas: en un verdadero caos o en un éxito rotundo.

Si quieres sorprender a tus comensales sin apenas proponértelo, encontrarás trucos infalibles para tu cocina y los mejores contenidos en el sitio web de Soluciones Salseras, una página 100% interactiva, en la dispondrás de un apartado especial para poder indicar qué productos tienes disponibles, la hora del envite y la situación que se te presenta.

Con esta información, la web te ofrecerá la receta más adecuada para la ocasión, de una forma práctica y con un toque salsero. Para hacer magia con tus recetas, se han unido las cuatro grandes marcas de salsas: Calvé, Ligeresa, Hellmann’s y Knorr, las máximas anfitrionas de la cocina actual.

Durante tus ratos de ocio, podrás deleitarte con una sección dedicada a todas las curiosidades y mitos sobre las salsas, conocer el valor nutricional de las mismas y descubrir los contenidos más actualizados en temas relacionados con tu salud gracias a los consejos de un equipo experto de nutricionistas.

Tu creatividad también es valorada en Soluciones Salseras, ¿tienes algún truco o algún platillo especial? Pues cada semana se seleccionarán las 10 mejores soluciones salseras, y los ganadores recibirán productos muy prácticos como un wok oriental o un set para salsas.

Dale un vistazo a este novedoso sitio web, y prepárate para recibir los mejores halagos en tu mesa con las soluciones salseras.

Disfruta de una comida distinta simplemente añadiendo una salsa nueva.

Ingredientes:
media taza aceitunas picadas
1 puñado de alcaparras
150g. de ricota

Preparación:
Titura el puñado de alcaparras junto con las aceitunas picadas. Mecla esto con los 150g. de ricota hasta que se añada.
Condimenta con pimienta a gusto y lleva a la heladera 5 horas antes de consumir.

Ingredientes:
2 cdas. sopera de mayonesa casera
3 cdas. sopera de puré de tomate
1 cdta. de aceite
1 poco de vinagre

Preparación:
Coloca en un bol la mayonesa casera y añade el puré de tomate a continuación.
Revuelve bien los ingredientes y agrega por último el aceite, vinagre y sal a gusto.

Ingredientes:
1 lata de atún en aceite
Pepinillos
2 huevos
Lechuga
1 tomate grande
1 cebollita
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
Alcaparras
3 patatas
Aceite
Aceitunas negras
Pimienta
Orégano
Vinagre
Sal

Preparación:
Lava las patatas y cuécelas con la piel. Cuece los huevos. Cuando las patatas estén frías, pélalas y córtalas en trocitos. Pica el resto de los ingredientes, bate con varillas el aceite, la sal, el vinagre, la pimienta y el orégano y echa la mezcla obtenida por encima. Mete
la ensalada en el refrigerador hasta el momento de comerla.

Seguramente te gusten las ensaladas, y también seguramente estás aburrida de ellas. Pues eso llegó a su fin gracias a esta deliciosa salsa que hoy te enseñaré a cocinar.

Recuerda que, si no te gusta el Roquefort, puedes prepararlo con cualquier queso que sea derretible.

Ingredientes:
Aceite
Queso azul o roquefort
Sal
1 yogur
Cebolla
Vinagre

Preparación:

En primer lugar, funde el queso en el microondas hasta que veas que el queso quede bién líquido.

Ahora toma un bol y mezcla el yogur, agrega poco de cebolla muy picadita, una cuchara de aceite y otra de vinagre.

Por otro lado, prepara una ensalada a tu gusto. Yo te recomiendo una Ensalada de queso y frutos secos ya que con ella el plato te quedará riquísimo. Pruebalo!